Czego rosyjskie potrawy nie lubią obcokrajowcy, a które obce nie zakorzeniły się w Rosji

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Kulinarne przysmaki, które obcokrajowcy widzą na świątecznych stołach Rosjan, czasami doprowadzają ich do odrętwienia. Jednak nie wszystkie tradycyjne dania europejskie mogły zakorzenić się w Rosji. Jakie produkty i dania kuchni krajowej obcokrajowcy uważają za dziwne, a nawet obrzydliwe, a jakiej kuchni zagranicznej nie odważą się spróbować wszyscy Rosjanie?

Gryka

Ta kasza znajduje się na szczycie listy „rosyjskich” produktów, które inne narody zdecydowanie odrzucają. To zboże w Europie nazywa się ziarnem tatarskim lub saraceńskim, służy do karmienia ptaków. Również gryka sprzedawana jest w Europie w wyspecjalizowanych działach żywienia dietetycznego. Ale Rosjanie nie jedzą takiego produktu ze względu na nietypową obróbkę - płatki zbożowe nie są smażone i są dokładnie kruszone.

Oprócz mieszkańców Rosji, Ukrainy i Białorusi, kasza gryczana ma wielbicieli w Korei, gdzie robi się z niej bułeczki sae me duk. W Japonii do wyrobu makaronu używa się mąki gryczanej. Żydzi jedzą też owsiankę, mieszając ją z makaronem i smażoną cebulą.

Gryka to zboże o najwyższej zawartości białka, zawiera również witaminy A, C, żelazo, wapń, mangan i magnez. 100 gramów kaszy gryczanej to tylko 97 kalorii.

Ojczyzną gryki wcale nie jest Grecja, ale Himalaje. Uprawą zbóż w Rosji zajmowali się głównie mnisi greccy, stąd nazwa. Istnieje opinia, że gryka dobrze smakuje tylko wtedy, gdy jest włączona do diety osoby od dzieciństwa. Po spróbowaniu owsianki po raz pierwszy w wieku dorosłym ludzie odczuwają gorycz i chemiczny posmak.

Solone ogórki

To kolejny produkt, który praktycznie nie jest spożywany w Europie Zachodniej i Ameryce (z wyjątkiem Niemców i mieszkańców Europy Wschodniej - Węgrów, Polaków, Czechów). Na zachodzie zwyczajowo marynuje się ogórki za pomocą cukru i octu, a fermentacja to długi proces, w wyniku którego uzyskuje się produkt o specyficznym kwaśnym smaku. Trzeba jednak powiedzieć, że ogórki kiszone są zdrowsze od kiszonych, ponieważ zawierają kwas mlekowy, który korzystnie wpływa na trawienie.

Dziwny winegret sałatkowy i „obrzydliwa” marynata

Cudzoziemcy traktują winegret i marynaty z nieskrywanym zaskoczeniem i nieufnością. Pierwsza w Europie nazywana jest tak - "sałatką rosyjską" i jest uważana za brzydką kombinację produktów, obecność ogórka kiszonego wzmacnia ten efekt. Rassolnik to także bardzo specyficzne danie kuchni rosyjskiej, nie każdy Europejczyk ma odwagę spróbować zupy z gotowanymi ogórkami (jeśli nie jest Polakiem).

Rybie jaja

Czerwony kawior to przysmak kuchni rosyjskiej, pozyskiwany z ryb łososiowych - pstrąg, łosoś kumpel, łosoś różowy. Wartość odżywcza tego produktu jest bardzo wysoka, zawiera witaminy PP, E, C, A, B1, B2, jest również bogaty w minerały – fosfor, fluor, sód, magnez.

Jednak Amerykanie i Europejczycy (oprócz Francuzów i Niemców) nie podzielają naszej gastronomicznej rozkoszy. Uważają „rybie jaja” za odpady wraz z resztą wnętrzności. Jeszcze więcej cudzoziemców dziwi tradycja jedzenia czerwonego kawioru z naleśnikami, nie są przyzwyczajeni do pikantnych nadzień. Oprócz Rosjan, Japończycy i Finowie chętnie jedzą kawior.

Kefir

Zdrowy napój mleczny nie zadowolił smakoszy na całym świecie swoją gęstą konsystencją, słabym smakiem, wysoką kwasowością i brakiem słodyczy.

Opinii obcokrajowców na temat kefiru nie łagodzi nawet fakt, że napój ten nie ma sobie równych pod względem użyteczności. Zawiera 30 rodzajów pałeczek kwasu mlekowego, grzyby kefirowe, wapń, witaminy z grupy B i inne substancje, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.

koperek

Jeśli wcześniej wymienione produkty wywołują dezorientację wśród obcokrajowców, to koperek zasłużył na prawdziwą nienawiść. Europejczycy podróżujący po Rosji nazywają popularność tego pachnącego zioła plagą. Rzeczywiście, koperek dodaje się nie tylko do narodowej kuchni rosyjskiej, ale także do miejsc, do których zdecydowanie nie należy - do włoskiej pizzy, meksykańskich burritos, sałatki greckiej. Obecność tego składnika odnotowuje się nie tylko na stole zwykłych rodzin, przedsiębiorstw gastronomicznych na prowincji, ale także w prestiżowych restauracjach metropolitalnych.

Angielski dziennikarz Sean Walker zorganizował nawet społeczność na Facebooku o nazwie Dillwatch, w której smakosze jednogłośnie skarżą koperek. Ale w rzeczywistości to zioło jest poszukiwane nie tylko w Rosji, ale także w Bułgarii, Serbii, Szwecji i Kanadzie.

Suszona ryba

Prawdziwym obrzydzeniem wśród obcokrajowców są suszone ryby słodkowodne – ich zapach jest dla nich po prostu nie do zniesienia i nawet nie odważą się go spróbować. Leszcz, krąp, szczupak, boleń, płoć, szablasta w postaci suszonej nie są spożywane nigdzie poza Rosją, Ukrainą i Białorusią.

Jako przekąskę do piwa w różnych krajach świata z reguły jedzą kiełbaski, steki, wędzone mięso, smażony kryl, wędzony ser, frytki, krążki cebulowe, grill mięsny, ryby morskie w cieście. I tylko tutaj tradycyjnie jedzą suszony tłusty baran. Nawet wszystkożerni Chińczycy i Francuzi, miłośnicy żab i ostryg, dziwią się, że ktoś może jeść suszoną rybę.

Minóg morski

Minóg, przysmak mieszkańców krajów bałtyckich, praktycznie nie występuje na stołach rosyjskich gospodyń domowych. To stworzenie wygląda jak coś pomiędzy rybą a robakiem. W rzeczywistości należy do rzędu bez szczęki. Ciało minoga jest bez łusek i kości i praktycznie bez wnętrzności. Na uwagę zasługuje również przyjemny smak – nie rybny, a raczej przypominający kurczaka. Minogi są smażone i wędzone na ciepło i na zimno.

Seler

Jest niezwykle popularny w Mołdawii, Serbii, Izraelu, Czechach, ale nie w Rosji. Można go kupić tylko w dużych supermarketach, jego konsumenci z reguły są zwolennikami zdrowego stylu życia. A na odludziu taki produkt jest trudny do znalezienia, co tłumaczy powolny popyt. A to za niską cenę, ciekawy smak, długi okres przydatności do spożycia. Kolejną zaletą selera jest to, że można go jeść gotowany, pieczony i świeży. Korzeń dodaje się do zup, dań warzywnych, sałatek, zapiekanek. Łodygi służą do robienia soków, dressingów do dań mięsnych. Pomysłów na gotowanie selera jest wiele.

Kozie mięso

Dietetyczne i bogate w aminokwasy mięso kozie, szeroko rozpowszechnione w Azji, Ameryce Środkowej i Południowej, Afryce, nie cieszy się dużym zainteresowaniem wśród Rosjan i Europejczyków. Powodem tego jest specyficzny zapach i twardość. W Rosji kozy hoduje się głównie na indywidualnych działkach domowych do produkcji mleka. Zwierzęta te nie wymagają kłopotliwej opieki, spożywają mało paszy, ale nawet biorąc pod uwagę te zalety, mięso kozie nie konkuruje ze zwykłymi odmianami mięsa – wieprzowiną, kurczakiem i wołowiną.

Konina

Jest to tradycyjny produkt w diecie Azjatów, stosowany jest również w wielu krajach europejskich – Francji, Niemczech, na Węgrzech. Mięso końskie jest również uwielbiane w Japonii. Pieczeń przygotowywana jest z mięsa, dodawana do kiełbas w celu poprawienia konsystencji i smaku. Ale większość Rosji nie lubi tego produktu, z wyjątkiem Jakucji, Baszkirii i Tatarstanu. Wyjaśnia to fakt, że koń jest traktowany jako szlachetne inteligentne zwierzę, pomocnik w gospodarstwie. Tak więc jest - kulturowe tabu.

Cyganie, Hindusi, Brytyjczycy i Amerykanie solidaryzują się w tym z Rosjanami. Ponadto hodowla koni wymaga dużo miejsca. Trzymanie zwierząt w zamkniętej przestrzeni negatywnie wpływa na smak mięsa.