Jakie rosyjskie towary gotowi byli kupić zagraniczni kupcy za bajeczne sumy

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Niektóre towary z Rosji kosztują dużo pieniędzy. A te są dalekie od produktów lub zasobów, które od razu przychodzą na myśl. Były produkty, które kosztowały 20 razy drożej niż czerwony kawior i były wysoko cenione przez Europejczyków. Państwo wprowadziło monopol na wiele towarów, bo dochody były ogromne, a skarbiec nie chciał się z nikim dzielić.

Od olchy i dębu po brudną owczą wełnę

Przez kilka stuleci jednym z głównych produktów eksportowych w Rosji był potaż, pozyskiwany z popiołu drzew i roślin. Najczęściej używano olchy i dębu, spalając je na popiół, który następnie rozpuszczano w wodzie i mieszano do uzyskania rodzaju ciasta. Pokryli nim pozostałe kłody, ułożyli je w stosy (tzw. pąki). Następnie wieża została podpalona, a roztopiony popiół zebrano w kulisy z kory brzozowej. Najstarszy potaż uzyskano przez spalenie piołunu.

Potaż z piołunu, wytwarzany z trawy z czystych łąk, był szeroko stosowany w Rosji w XV-XVI wieku jako specjalny dodatek do ciasta na pierniki miodowe. Dodawany był w mikrodawkach, nadając gotowemu produktowi niepowtarzalny smak.

W Rosji substancja ta była produkowana w wystarczającej ilości już w XV wieku, a od XVII wieku potaż zaczął być szeroko dostarczany do Europy Zachodniej. Eksport wzrósł z 800 ton rocznie w XVII wieku do 18 000 ton na początku XX wieku. Na Zachodzie szczególnie poszukiwany był na Zachodzie rosyjski potaż wytwarzany z liści i łodyg słonecznika, a także odpady z produkcji buraków cukrowych. Produkt ten był doskonałej jakości, dlatego kupowano go w dużych ilościach. Potażu tego używano do wyrobu szkła i mydła, a także do gotowania. To prawda, że nie była to kuchnia rosyjska, ale środkowoazjatycka. Tutaj potaż był używany do produkcji ciasta ciągnionego, a w szczególności takich przysmaków jak makaron dungański.

Produkcja potażu wymagała wielu ludzi, praca była ciężka, od wiosny do jesieni robotnicy mieszkali w ziemiankach w pobliżu pól, gdzie produkowali potaż. Istniała nawet tak zwana niewola karna potażu, na przykład według legendy taka niewola karna była we wsi Aczka w rejonie Sergaczewskim.

W XX wieku jakość potażu znacznie się pogorszyła: użyto brudnej wełny owczej i fryzur, starej ściółki dla owiec ze słomy, czyli surowców, które trudno nazwać higienicznymi. Było prawie niemożliwe, aby dowiedzieć się, z czego dokładnie zrobiony jest potaż, więc prawie przestali go używać do celów kulinarnych.

Lustro weneckie w zamian za środek przeczyszczający

Rabarbar - prawie każdy zna tę roślinę. Wielu robi z niego pyszne zupy, a niektórzy nawet robią dżemy. Ale nie wszyscy wiedzą, że w średniowieczu rabarbar był cenowo utożsamiany z futrami i pod groźbą śmierci zabroniono nim prywatnie handlować. Państwo miało monopol na handel tą rośliną.

Dlaczego wieloletnia roślina zielna jest tak uhonorowana? Wyjaśnienie jest proste: kuchnia rosyjska była obfita i dość ciężka, same ciasta były warte czego! W XIX wieku w każdym domu można było znaleźć torbę lub pudełko z drobnym żółtawym proszkiem - rabarbar był używany jako silny środek przeczyszczający po obfitym posiłku. Zarówno sami mieszkańcy Rosji, jak i obcokrajowcy, którzy docenili skuteczność tego cudownego lekarstwa, przyjmowali ziołolecznictwo.

Piotr I zamówił najwyższej jakości rabarbar do wykorzystania w dochodowym handlu międzynarodowym. W 1711 r. opublikowano spis towarów należących do skarbca, a rabarbar zajął tam zaszczytne dziesiąte miejsce. Nawiasem mówiąc, przyznając kawiorowi tylko trzy punkty. Unikalne właściwości korzenia leczniczego doceniono za granicą. W XVI-wiecznej Francji jego koszt był pięciokrotnie wyższy niż szafran. A kupcy weneccy, preferujący rosyjski rabarbar, oferowali mu wspaniałe lustra, kryształy, broń i tkaniny. W wielu ówczesnych petersburskich pałacach wciąż wiszą luksusowe lustra weneckie, które zostały nabyte w zamian za zwykły rabarbar.

Co jest droższe - klej czy kawior?

Kolejnym towarem w Rosji w XVI-XVII wieku, którego prawo do eksportu należało do skarbu państwa, był karluk. To ciekawe słowo oznacza tylko klej rybny. Substancję uzyskano z pęcherza pławnego jesiotra. Jesiotr, bieługa i jesiotr gwiaździsty znaleziono w obfitości w zbiornikach wodnych kraju, co umożliwiło eksport karlu w dużych ilościach. Oczywiście klej rybny produkowano również w innych krajach. Jednak rosyjski produkt pobił wszelkie rekordy popularności.

Do czego służył ten klej? Tę substancję można śmiało nazwać kulinarną rozkoszą. Niewielka ilość karluka, rozpuszczonego w gorącej wodzie, pozwoliła kucharzom na szybkie i łatwe wykonanie różnorodnych deserów: marmolady i galaretki, galaretki i sufletu. Dodatek karluka umożliwił poprawę jakości produktów kulinarnych. Były doskonale przechowywane, nie odkształcały się i nie zapadały podczas transportu, cieszyły jasną powierzchnią i doskonałym wyglądem. Klej rybny był kosztowną propozycją, kosztującą dwadzieścia razy więcej niż wykwintny czarny kawior. Wiadomo, że rosyjski Karluk był używany przez osobistego kucharza królowej Wiktorii do przygotowywania pysznych potraw. Ponadto krytykował włoskie sklepy za sprzedaż podróbek.

Klej rybny był również używany w obszarze takim jak piwowarstwo, z jego pomocą napój został oczyszczony.

Puszyste złoto

W średniowieczu Europa kupowała futra w ogromnych ilościach. Szczególnie popularne były futra rosyjskie, pozyskiwane głównie w Republice Nowogrodzkiej. W XVI wieku, kiedy Nowogród stał się już częścią państwa moskiewskiego, do Europy wyjechało co najmniej pół miliona wiewiórczych skór.

Wydaje się, że to dużo, ale doszło nawet do tzw. „deficytu futra”. Nic w tym dziwnego, ponieważ drogie futra były używane głównie przez ludzi szlachetnych i nie byli nieśmiali w swoich pragnieniach. Na przykład, aby uszyć kostium dla angielskiego króla Henryka IV, krawcy zużyli 12 tysięcy wiewiórczych skór.

Wielu historyków pisze, że rozwój i późniejsza kolonizacja Syberii rozpoczęła się właśnie z powodu potrzeby eksportu futer. W XVII i XVIII wieku przemysł futrzarski miał wyraźny charakter korupcyjny. Utworzono oddziały zbrojne do odstawiania od piersi gotowych futer, nałożono trybut „futrzany” i nałożono obowiązki na futra. Futra z całej Syberii przywieziono na Kreml Tobolski, a po sprawdzeniu i ocenie wysłano na Kreml Moskiewski. Ogromna suma jak na tamte czasy - nie mniej niż sto tysięcy rubli - rocznie trafiała do skarbu państwa ze sprzedaży skór na eksport. Dopiero pod koniec XVIII wieku sytuacja się zmieniła, a zboże zajęło pierwsze miejsce.

Ale obcokrajowcy nie lubili wszystkiego w kraju i na odwrót. Na przykład, niektóre rosyjskie potrawy szokują obcokrajowców, naturalnie nie mogą ich jeść.