Dlaczego Generalisimus Suworow nie jadł obiadu i jak ukarał hrabiego Kutylę Potiomkin na bankiecie

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Hasło o korzyściach płynących ze śniadania, konieczności podzielenia się obiadem z przyjacielem i dania obiadu wrogowi należy do rosyjskiego dowódcy Suworowa. Tylko Aleksander Wasiljewicz nie miał na myśli zasady prawidłowego odżywiania. Generalissimus nie jadł wieczorem, uważając, że tylko głodny żołnierz ma wystarczającą gotowość bojową na wypadek ataku wroga w ciemności. Ale Suworow wciąż miał swoje własne zasady żywienia.

Kapryśny brzuch i Proshka za plecami

Z powodu słabego żołądka Suworow wytrwale przestrzegał umiaru w jedzeniu. Jego wierny dożywotni lokaj Prokhor Dubasov, zwany Proshka, stał przy stole Suworowa, nie dopuszczając do przejadania się. Pochłonięty bogatym wyborem dowódca nie zawsze zatrzymywał się na czas i mógł poważnie zachorować. Gdy tylko Suworow wyraźnie próbował zjeść niepotrzebne jedzenie, Proshka bezceremonialnie odebrał mu talerz, nie reagując na żadne argumenty. Dubasow wiedział bardzo dobrze, że w przypadku złego stanu zdrowia mistrza zostanie mu udzielona odpowiedź, a kara od asystenta będzie najsurowsza. Kiedy ktoś zaprosił dowódcę na obiad, z reguły wzywano również Mitka, osobistego szefa kuchni Aleksandra Wasiljewicza. Jeśli Mitka nie brał udziału w przygotowywaniu potraw dla Suworowa, odmawiał jedzenia przy wspólnym stole, powołując się na zły stan zdrowia.

Tradycje herbaciane i surowe zasady

Dzień Suworowa rozpoczął się od herbaty i na niej się kończy. W środku nocy Suworow obudził się, nalał lodowatej wody z kilku wiader i rozpoczął ceremonię parzenia herbaty. Aleksander Wasiliewicz używał wyłącznie czarnych odmian herbaty, subskrybując ją z Moskwy. Cena tego produktu dla dowódcy nigdy nie była brana pod uwagę, starannie dobierając i konsultując się z ekspertami w tej sprawie. Do wysyłki herbata została starannie zapakowana, aby nie wchłaniała nagle obcych zapachów i nie została odrzucona przez wyrafinowanego klienta. Kiedy herbata dotarła do Suworowa, najpierw przetestował ją na oko, a następnie zażądał kilkukrotnego przesiania przez sito. Dopiero potem liście zostały bezbłędnie warzone w obecności właściciela. Napój Suworowa podano pół szklanki, po pierwszym łyku nakazał: doładować lub rozcieńczyć.

Aleksander Wasiljewicz pił dużo herbaty. W zwykłe dni do kubka dodawano śmietankę, w chude dni napój był czysty. Suworow, według licznych świadectw, był człowiekiem pobożnym, wszystkie posty były przez niego bardzo rygorystycznie przestrzegane. Tydzień Męki Pańskiej najdłuższego z postów, Wielkiego, spędził tylko na herbacie.

Zatwierdzone menu i puszka zamiast srebra

Po procedurze herbacianej nastąpiło zatwierdzenie dziennego menu. Jeśli planowano kolację (Suworow spotkał gości po południu, kładąc się spać o zachodzie słońca), dowódca koordynował stół z Mitką. Niektóre dania zostały przygotowane tylko dla Suworowa, inne - tylko dla gości. Aleksander Wasiljewicz bardzo lubił traktować gości, ciesząc się przyjemnymi rozmowami przy stole. Osobiście właścicielowi Mitka serwował zupę rybną w dni postu, a kapuśniak, ulubione i główne danie komendanta przez całe jego życie, w dni postu. Drugi, z reguły, polegał na pieczeniu w glinianych garnkach, pierogach, kaszy gryczanej, kaszy jęczmiennej i prosa, gotowanej wołowinie. Czasami kucharzowi polecono zaskoczyć gości gulaszem kałmuckim - beszbarmakiem i pieczoną dziczyzną.

Suworow nie rozpoznawał sosów i podobnych dodatków, był obojętny na złożone desery. Podawanie jedzenia na stole, na prośbę Suworowa, odbywało się z zapałem, z upałem, bezpośrednio z kuchni. Dietę dni postnych rozcieńczano potrawami z borowików i faszerowanego szczupaka z chrzanem. Suworow uważał, że sztućce są szkodliwe i mogą zatruwać żywność. Dlatego na jego talerzu zawsze leżała blaszana łyżka, nóż i widelec były z białymi jak kość sadzonkami.

W rutynie Suworowa nie było śniadań i obiadów jako takich. W rzadkich odstępach wieczornych kazał podawać cienko pokrojoną cytrynę, posypaną cukrem. Jeszcze rzadziej zjadałam kilka łyżek słodkiego dżemu winnego.

Nieakceptowani goście i ciekawość z Potiomkin

Dowódca nie nadał poziomu umiejętności gotowania nadrzędnego znaczenia. Suworow był usatysfakcjonowany świeżością użytych produktów, przestrzeganiem zasad higieny i użyteczności, jego zdaniem, końcowego dania. Goście i zaproszenia z tej okazji nie zawsze były łatwe i beztroskie. Aleksander Wasiljewicz nie lubił żarłoka i wszystkich, którzy zwracają większą uwagę na pokarm cielesny na tle duchowego spełnienia. Jeśli taka osoba trafiła kiedyś do domu dowódcy, nie mógł liczyć na drugie zaproszenie. Jednym z tych, którzy nie nawiązali relacji z Suworowem, był Potiomkin. Będąc człowiekiem o niezbyt skromnych zasadach, Jego Najjaśniejsza Wysokość dosłownie poprosił dowódcę wojskowego o obiad. A Suworow zorganizował mu tę kolację. To prawda, na swój sposób.

Generalissimus wezwał maitre d'Matone, który służył z hrabią Potiomkinem, i zamówił dla niego najbardziej luksusowy obiad dla Potiomkina i jego świty. Kazał nie oszczędzać finansów na obiad i przygotować najbardziej, że nie jest też wielki stół dla Jego Najjaśniejszej Wysokości. W tym samym czasie Suworow wyznaczył datę uczty na postny dzień. Tak więc osobisty kucharz Mitka przygotował wcześniej dla właściciela kilka prostych dań bezmięsnych. Kolacja przebiegła pomyślnie, wszyscy obecni byli zadowoleni. Pod koniec przyjęcia sam Suworow bardzo komplementował organizację bankietu. Że tam, poobijany Potiomkin sam był zdumiony luksusem i rozmachem uczty. Kiedy Matone wysłał Suworowowi pokaźny rachunek przekraczający tysiąc rubli, dowódca kategorycznie go sparował. Suworow odmówił zapłaty, rezygnując bezpośrednio z konta „Nic nie jadłem”, po czym wysłał gazetę do imienia Potiomkina. Potiomkin, który wiedział, że Aleksander Wasiljewicz tak naprawdę spożywa tylko chude potrawy, przyjął cios.

Hrabia zapłacił rachunek, komentując, ile kosztuje go Suworow. Cóż, historia nie zarejestrowała towarzyszących nieprzyzwoitych fraz, do których Grigorij Aleksandrowicz wciąż był dużo.

Dowódca wyróżniał się bardzo twardym usposobieniem. On nawet Właśnie z tego powodu wygnał żonę.