Spisu treści:
- Tezaurus smaków autorstwa Nicky Segnit
- Profesjonalne techniki cięcia autorstwa Jeffrey Eliot i James P. Dewan
- Alchemia ziół Rosalie de la Foret
- „Dzieci galaktyki czyli bzdury o oleju roślinnym”, Ekaterina Vilmont
- „Główne dania zimy. Historie i przepisy świąteczne”, Nigel Slater
- „Jedzenie jest jak piosenka. Moje kulinarne wrażenia”, Aida Garifullina
- „Uczta w Odessie od Priwozu do Deribasowskiej”, Savely Libkin
- Gastronomiczna podróż po Francji, Julia Child
Wideo: Czego nauczy Cię 8 popularnych książek kucharskich, w których przepisy nie są najważniejsze
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15
Wydawałoby się, że książki kucharskie zostały stworzone po to, aby każda gospodyni domowa, po obejrzeniu zbioru przepisów, mogła od razu przygotować wielodaniowy lunch lub zaplanować świąteczną kolację dla dużej firmy. Jednak dzisiaj coraz bardziej istotne stają się zupełnie inne książki kucharskie, w których najważniejsze nie są przepisy kulinarne. Czego te publikacje uczą i dlaczego stają się coraz bardziej popularne?
Tezaurus smaków autorstwa Nicky Segnit
Książka jest wyjątkowa na swój sposób i jest deklarowana jako prawdziwa encyklopedia, która jest w stanie nauczyć każdą gospodynię domową prawidłowego łączenia produktów w szerokiej gamie potraw. Jednocześnie różne smaki nie mieszają się, ale uzupełniają. Książka nauczy Cię odkrywać niuanse smaków znanych potraw, powie dlaczego jedni są przyjaciółmi, a inne dania są ze sobą zupełnie nie do pogodzenia.
Oczywiście po prostu niemożliwe jest objęcie wszystkich istniejących produktów w jednej publikacji, ale autor zebrał najpopularniejsze produkty, usystematyzował je według ich gustów i zaproponował opcje ich łączenia ze sobą. Niewątpliwym atutem książki „Tezaurus Smaków” jest inspiracja, jaką daje.
Profesjonalne techniki cięcia autorstwa Jeffrey Eliot i James P. Dewan
Książka to prawdziwa lekcja mistrzowska dla kucharza-amatora. A tutaj mówimy o tym, jak pokroić jedzenie. Szczególnie interesująca jest część opisująca wybór kształtu krojenia w zależności od tego, jakie danie jest przygotowywane i dlaczego w niektórych przypadkach trzeba pokroić warzywa w paski, a w innych takie krojenie może zepsuć danie. Autorzy w książce dzielą się także tajnikami doboru noży oraz metod krojenia ryb, mięsa i drobiu.
Alchemia ziół Rosalie de la Foret
Książka prawdziwego zielarza z czterdziestoletnim doświadczeniem może nauczyć czytelnika rozumieć zioła i przyprawy, gotować z nimi różnorodne potrawy, a nawet komponować własne przepisy przy użyciu najbardziej odpowiednich przypraw. Ten nudny poradnik zawiera informacje o różnych właściwościach ziół, ich kompatybilności, zdolności oddziaływania na organizm.
„Dzieci galaktyki czyli bzdury o oleju roślinnym”, Ekaterina Vilmont
W tej książce jest wiele przepisów, ale tak naprawdę nie jest to książka kucharska. Jest to raczej kolejna łatwa i fascynująca historia autorki kobiecych książek Catherine Vilmont. Zawiera wyśmienity opis życia zwykłych ludzi, przepełniony jest subtelnym humorem i lekką ironią. Życie rodzinne w okresie sowieckim, adaptacja do trudnych czasów pierestrojki oraz najsmaczniejsze i najprzytulniejsze przepisy nauczą czytelnika, aby nie tracić optymizmu w żadnych, nawet najtrudniejszych okolicznościach życiowych.
„Główne dania zimy. Historie i przepisy świąteczne”, Nigel Slater
Książka Nigela Slatera bardzo różni się od zwykłego zbioru przepisów. Jest to raczej dzieło sztuki, kunsztownie napisane historiami świątecznymi i najlepszymi przepisami na zimę. Książka przepełniona świąteczną atmosferą i magią nauczy czytelnika nie tylko gotować, ale także tworzyć wakacje i to nie tylko w kuchni, ale także daleko poza jej granicami. Świąteczne przepisy to miły dodatek do pięknej bajki.
„Jedzenie jest jak piosenka. Moje kulinarne wrażenia”, Aida Garifullina
Utalentowana śpiewaczka operowa, solistka Opery Wiedeńskiej, opowiada w swojej książce o wpływie nastroju i śpiewu na ostateczny smak potraw. Dawno temu uwierzyła w historię swojej babci, że gotowanie z pewnością musi być w dobrym nastroju. Aida Garifullina hojnie przyprawia swoje potrawy pieśniami i radzi wszystkim gospodyniom domowym, aby wykorzystały jej doświadczenie.
Czytając książkę, czytelnik ma wrażenie swobodnej rozmowy z genialną gospodynią w jej kuchni. Mówimy tu nie tylko o przepisach i tajnikach kulinarnych umiejętności. Książka zawiera także refleksje na temat historii Tatarów, wyboru zawodu i praw gościnności. Książka uczy przede wszystkim cieszyć się życiem, a dopiero potem pysznie gotować.
„Uczta w Odessie od Priwozu do Deribasowskiej”, Savely Libkin
To niewątpliwie pyszna i jakościowa książka kucharska. To także prawdziwa wycieczka po Odessie. Dzięki Savely Libkin możesz odwiedzić najsłynniejsze ulice tego miasta, zapoznać się z tradycjami odeskiej gościnności i posłuchać zabawnych historii Odessy. I oczywiście naucz się gotować prawdziwe czasy.
Gastronomiczna podróż po Francji, Julia Child
W tej książce czytelnik nie znajdzie przepisów na potrawy, ale zapozna się z życiem Francji w połowie XX wieku, odwiedzi słynną szkołę kulinarną Cordon Bleu i zobaczy, jak autor wielu książek kucharskich i gospodarz kulinarnych pokazów przeżył. W książce można znaleźć kilka wskazówek dotyczących gotowania, ale najważniejszy jest urok Francji, niepowtarzalny klimat tamtych czasów. Książka uczy nie tyle gotować, ile doceniać każdą chwilę życia i cieszyć się nią.
Czasami w swoich książkach autor opisuje danie tak barwnie i smaczne, że czytelnik chce natychmiast rzucić cały swój biznes i pobiec do sklepu spożywczego. A umiejętności pisarza odgrywają tu pierwszorzędną rolę. Bohaterowie literaccy w dziełach utalentowanych pisarzy z reguły nie jedzą, ale smakują, a ich menu jest tak urozmaicone i smaczne, że z samych tylko literackich dań można komponować menu restauracji z kilkuletnim wyprzedzeniem, z całkowitą wymianą co miesiąc.
Zalecana:
Mille Jovovich - 45 lat: Z czego jest dumna, czego się wstydzi i czego żałuje u słynnego rodaka z Kijowa
17 grudnia mija 45 lat słynnej amerykańskiej aktorki Milli Jovovich. Pierwsze 5 lat życia spędziła w ZSRR, a następnie wyjechała z matką do USA, gdzie w wieku 11 lat zaczęła grać w filmach i zrobiła udaną karierę aktorską. Stała się jedną z nielicznych emigrantek, którym udało się odnieść sukces w Hollywood, ale jednocześnie przyznaje, że na początku swojej kariery popełniła wiele błędów, za które wciąż się wstydzi
Co wyróżniło 6 popularnych artystów, których publiczność nie chce oglądać na noworocznych „Niebieskich światłach”
Zamieszanie wokół Blue Lights i innych podobnych programów nie słabnie od wielu lat. Kilka lat temu powstała nawet petycja z prośbą o zmianę formatu programów wakacyjnych, po czym powstała lista tych, których sami widzowie chcą oglądać na ekranach telewizorów w główną noc roku. W grudniu natomiast pojawił się rodzaj antyratingu, w którym pojawili się pozornie bardzo popularni artyści, ale jednocześnie publiczność nie chciała być z nimi witana
10 książek, które w zabawny sposób nauczą Cię mówić i pisać po rosyjsku
Nie musisz być filologiem, żeby poprawnie pisać i mówić. Niektórym wystarczy przeczytać dobrą beletrystykę, innym po prostu potrzebny jest rodzaj intensywnego kursu języka rosyjskiego. Jest jednak mało prawdopodobne, aby komukolwiek przeszkadzało studiowanie specjalistycznych książek, które zresztą są napisane bardzo fascynująco. W naszym dzisiejszym przeglądzie prezentowane są właśnie takie publikacje
Notatka, która nauczy Cię, jak odróżnić postacie Homera i pomoże spojrzeć na nie z innej perspektywy
Zapewne każdy radziecki nastolatek znał wątki Iliady i Odysei – dwa wiersze Homera i przygody starożytnych Greków. Po prostu zdarza się, że tylko Odyseusz jest dokładnie zidentyfikowany, a reszta postaci jest trochę zdezorientowana. Notatka z „Kulturologii” odświeży pamięć o tym, kto jest kim. A jednocześnie sprawi, że spojrzysz na nie w nowy sposób
Je t'aime i kocham cię: paryski mur „Kocham cię” i 311 deklaracji miłości w różnych językach świata
W przeddzień wiosny, kiedy każdy z nas z pewnością spodziewa się cudu, temat miłości jest bardziej aktualny niż kiedykolwiek. Być może nie znajdziesz bardziej romantycznego miejsca na świecie niż Paryż, nic więc dziwnego, że to właśnie tutaj w 2000 roku otwarto ścianę „Kocham Cię” (mur des je taime), na której znajdują się liczne wyznania miłości pisemny. Przypomina tablicę z cenionymi słowami narysowanymi „kredą” w 311 językach świata