10 ciekawostek o rosyjskiej wódce

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

31 grudnia 1863 r. w Rosji miało miejsce bardzo znaczące wydarzenie - zniesiono wypożyczalnie napojów alkoholowych, co oznaczało wprowadzenie państwowego monopolu na handel alkoholem. Ta reforma, zdaniem historyków, miała kilka celów. Po pierwsze fiskalne, ponieważ państwo chciało zwiększyć dochody skarbu państwa, po drugie konieczne było podniesienie jakości alkoholi, a po trzecie podniesienie kultury ich spożycia. Jednak wszystko to jest nadal aktualne, a sama wódka w swojej rosyjskiej historii, nie tracąc na popularności, zyskała masę interesujących faktów.

Od oficjalnego pojawienia się wódki w Rosji minęło 127 lat

W znanym współczesnym człowieku 40-stopniowym stanie wódka pojawiła się oficjalnie 6 grudnia 1886 roku. Wtedy to w Karcie ustanowiono normę fortecy dotyczącą opłat za picie. Należy zauważyć, że słowo „wódka” wtedy nie istniało. W ówczesnych aktach państwowych oraz w księgach handlowych Imperium Rosyjskiego wódkę nazywano „prostym odurzającym winem stołowym”, „półbarkiem”, „pennikiem” i „bimberem”. Ostatecznie wódka stała się wódką dopiero za czasów Sowietów, kiedy nazwa handlowa została zarejestrowana w GOST.

Za czasów Katarzyny II wódkę sprzedawano tylko w wiaderkach

Pierwszy lokal alkoholowy w Moskwie został otwarty po zdobyciu Kazania przez Iwana Groźnego. I rozkwitły w XVIII wieku.

Warto zauważyć, że od tego czasu w Rosji pozostało popularne wyrażenie „pij wódkę w wiadrach”. Rzecz w tym, że do 1885 roku ludzie nie słyszeli o „półlitrach”. Wódkę sprzedawano wyłącznie w wiaderkach po 12,3 litry. Butelka, typowa dla współczesnego człowieka, zaczęła być używana jako pojemnik na wódkę dopiero od 1894 roku.

Najcięższy medal w historii Rosji - medal „Za pijaństwo”

Ustanowiono Medal „Za Pijaństwo” Piotr I w 1714 roku. Postanowił, że będzie panaceum na pijaństwo. Prawdopodobnie pierwszy rosyjski cesarz oparł się na obciążającym napisie, który wydawał napój w osobie, i na wadze medalu. Wraz z obrożą i łańcuszkami medal ważył 8 kg. Zostały „nagrodzone” medalem na komisariacie i zapięte w taki sposób, że nie można było go zdjąć. Noszenie medalu zajęło tydzień.

W połowie XVIII wieku gorzelnictwo było przywilejem szlachty

W drugiej połowie XVIII wieku w Rosji cała wódka była tylko „domowa”. A wszystko za sprawą dekretu z 31 marca 1755 r., który nakazał konfiskatę wszystkich gorzelni utrzymywanych przez kupców pod pozorem szlachty lub na udziałach z szlachtą. Gwarantowało to jednak wysoką jakość produktu, gdyż zakładano, że wódka jest napojem przeznaczonym dla uprzywilejowanych warstw społeczeństwa. Wódkę oczyszczano z olejów fuzlowych wyłącznie naturalnymi koagulantami pochodzenia zwierzęcego, chociaż była bardzo droga: pół wiadra białek jaj lub wiadro mleka położono na 6 wiaderek wódki z pierwszego wyścigu.

Mendelejew nie był „ojcem” rosyjskiej wódki

Wielki rosyjski naukowiec Dmitrij Iwanowicz Mendelejew kiedyś przedstawił swoim kolegom swoją rozprawę doktorską „O połączeniu alkoholu z wodą”, która nie ma nic wspólnego z wódką i ustanowieniem standardu fortecy na poziomie 40%. Faktem jest, że do 1886 r. podstawowa norma mocy tego odurzającego napoju wynosiła 38,3%. I tylko dla wygody obliczeń, biorąc pod uwagę margines „skurczu” i aby w każdym przypadku zagwarantowano, że 38 stopni dotrze do konsumenta, norma wytrzymałości została zaokrąglona do 40.

Zakaz w Rosji został wprowadzony kilkakrotnie

W 1914 r. w Rosji wydano dekret carski zakazujący produkcji wszelkiego rodzaju alkoholu w całej Rosji. Początkowo handel alkoholem był zakazany przez miesiąc – na początku I wojny światowej podczas mobilizacji. Następnie przedłużono ją na cały okres wojny, w tym czasie alkohol można było kupić tylko w restauracji. A nawet biorąc pod uwagę fakt, że istnieje wiele sposobów na obejście prawa, średnie spożycie alkoholu w Rosji na osobę spadło 10 razy. Kraj powrócił do poziomu z 1914 roku dopiero w latach sześćdziesiątych. Według statystyk z 1914 r. liczba zatrzymanych pijanych osób w Petersburgu zmniejszyła się o 70%, liczba wytrzeźwiających 29 razy, liczba samobójstw z powodu alkoholizmu o 50%, a depozyty w kasach oszczędnościowych wzrosły o 1,3 miliarda rubli. To prawda, że w kraju zaczęła kwitnąć konsumpcja surogatów i tajnego bimbru.

Wraz z nadejściem Sowietów walka z alkoholizmem trwała nadal, przedłużając w 1917 r. zakaz sprzedaży wódki. W 1919 r. dekret pod podpisem Lenina zabronił produkcji i sprzedaży alkoholu, likierów i napojów bezalkoholowych, a także łamania norm przewidzianych konfiskatą mienia i karą pozbawienia wolności do 5 lat. Produkcja i handel alkoholem wznowiono dopiero w 1923 roku.

Należy zauważyć, że dziś w regionie Uljanowsk obowiązuje ustawa regionalna zakazująca sprzedaży alkoholu w soboty i niedziele, a także codziennie po godzinie 20:00. W kwietniu 2013 r. Dagestan zatwierdził ustawę zakazującą sprzedaży alkoholu w określone dni, w szczególności w Dzień Dziecka, Dzień Wiedzy oraz podczas miesiąca Ramadan. W Republice Jakucji podjęto najbardziej rygorystyczne środki antyalkoholowe. Tam sprzedaż wódki jest zabroniona od godziny 20 do 14 dnia następnego.

Największe muzeum wódki znajduje się w Moskwie

Muzeum Historii Wódki znajduje się w Moskwie przy autostradzie Izmailovskoye. Zbiory muzeum pozwalają zapoznać się z 500-letnią historią wódki. W muzeum znajduje się ponad 600 odmian tego trunku, a także fotografie, plakaty, dekrety królewskie i prezydenckie, stare przepisy na wódki z XVIII wieku, historyczne typy butelek i etykiet. Muzeum ma kilka sektorów: epoka staroruska, Imperium Rosyjskie, Wielka Wojna Ojczyźniana, ZSRR, nowoczesna Rosja. Za najcenniejsze zbiory uważa się kolekcję butelek wódki N. L. Shustova oraz adamaszek Dostawcy Dworu Jego Cesarskiej Mości P. A. Smirnova (1900).

Armia Czerwona rozdała wódkę „Racja Woroszyłowa”

W styczniu 1940 r., podczas wojny radziecko-fińskiej, żołnierze Armii Czerwonej zaczęli otrzymywać racje wódki, które nazywali „racjami woroszyłowa” lub „komisarzami ludowymi 100 gramów”. Od maja 1942 r. wódka jest codziennie rozdawana żołnierzom na liniach frontu. Co więcej, później stawka została zwiększona do 200 gramów. Na froncie zakaukaskim rozdawali nie wódkę, ale 300 gram wytrawnego wina lub 200 gram porto.

Carska wódka nie jest pijana

Wódka Tsarskaya jest mieszaniną stężonych kwasów solnego i azotowego i może rozpuszczać złoto. Świeżo przygotowana woda królewska nie ma koloru, ale szybko staje się pomarańczowa. Kolejną charakterystyczną cechą jest silny zapach chloru i dwutlenku azotu.

Spór wódki między ZSRR a Polską został rozstrzygnięty w arbitrażu międzynarodowym

W latach 1977-1982 Polska i ZSRR spierały się w sądzie o pierwszeństwo produkcji wódki jako rosyjskiego napoju narodowego. Sprawę tę wygrał Związek Radziecki decyzją międzynarodowego arbitrażu.

I dalej…

Wódka to drogi napój, który wymaga drogiego akompaniamentu: wędzonej i solonej czerwonej ryby, kawioru, jesiotra, łososia, marynowanych grzybów, pierogów czy naleśników. Nie da się zdradzić smaku tego napoju bez obfitej i słonej przekąski. Swoją drogą świeża zielona cebula, pikle i śledź z gotowanymi ziemniakami dają dobry efekt.