Ciekawostki o legendarnej gruzińskiej gościnności: jak nie paść jej ofiarą i nie obrażać właścicieli domu

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Nawet ci, którzy nigdy nie byli w Gruzji, zapewne słyszeli o legendarnej gościnności mieszkańców tego kraju. Rzeczywiście, gościnność wśród Gruzinów jest ceniona nawet wyżej niż odwaga. A ten kaukaski lud gorliwie wspiera tę tradycję, uważając się za najbardziej gościnnych ludzi żyjących na Ziemi. Zebraliśmy najciekawsze fakty dotyczące gruzińskiej gościnności, a także wskazówki, jak właściwie się zachowywać, aby uchronić się przed konsekwencjami tego zwyczaju i nie urazić gościnnych gospodarzy.

Skąd Gruzini wzięli zwyczaj gościnności?

Jeśli zadajesz to pytanie historykom, trudno uzyskać całkowicie wyczerpującą i konkretną odpowiedź. Wygląda na to, że gruzińska gościnność narodziła się wraz z pojawieniem się tego ludu. Sami Gruzini, zapytani skąd wzięli tradycję, nawet bez powodu do zbierania wystawnych uczt, odpowiadają po prostu – cieszą się, że żyją na najlepszej ziemi na świecie. A to, że ta ziemia jest naprawdę najlepsza, Gruzini potwierdzają, jak powinna być - stara gruzińska legenda.

Jeśli jej wierzysz, zaraz po stworzeniu Ziemi Wszechmogący zaczął ją dzielić, rozdzielając pewne obszary między różne narody. W tym czasie Gruzini, zgodnie ze swoim zwyczajem, zebrali się przy stole, aby wznieść kielichy wina dla Boga, Jego mądrości i wielkości. I dopiero po zakończeniu wielodniowej uroczystości z winem Gruzini udali się do Boga po swoją ziemię.

Jednak przybywszy do Wszechmogącego, dowiedzieli się, że nie ma już wolnych działek. A potem Bóg zapytał: „Gdzie byłeś, kiedy rozdzielałem ziemię?” Na co Gruzini odpowiedzieli: „Zbieraliśmy się przy stole, piliśmy wino, wznosiliśmy toasty za Ciebie, życząc Ci zdrowia i pomyślności!” Bóg był tak poruszony tym, co zostało powiedziane, że dał Gruzinom najlepszą ziemię, jaką zarezerwował dla siebie.

Tradycje gruzińskiej gościnności

Gościnność gruzińską można słusznie nazwać, jeśli nie charakterem, to z pewnością mentalnością tego narodu. Od czasów starożytnych ten zwyczaj był popierany i rozwijany. Nie bez powodu popularne gruzińskie przysłowie mówi: „Gość jest posłańcem samego Boga”. Legendy często opisują, jak osoba, która stała się gościem jednego z gospodarzy, w rzeczywistości okazała się krwawym wrogiem swoich sąsiadów lub krewnych. A kiedy przyszli, by postawić wroga przed sądem lub wyrównać rachunki, właściciel wstał, by chronić swojego gościa. W ten sposób stawiając zwyczaj gościnności ponad wszelkimi innymi odwiecznymi prawami i regulacjami społecznymi.

Od wczesnej epoki chrześcijaństwa praktyka pokoi gościnnych w domach była powszechna na terenie Gruzji. Wędrowni podróżnicy, biedni i zwykli ludzie mogli swobodnie odwiedzać te lokale. Czekało na nich wszystkich ciepłe powitanie, schronienie, jedzenie i oczywiście wino. Dla właściciela było to absolutnie nieważne: kto jest jego gościem i skąd pochodzi. Jeśli przyszedł sam - uważano go za posłańca Bożego, jeśli przyprowadził go ktoś z krewnych lub znajomych - to w tym przypadku gość również stał się przyjacielem lub krewnym właściciela domu.

Obecnie ten zwyczaj wcale się nie zmienił: Gruzini są również gościnnymi i mile widzianymi gośćmi. A ich gościnność jest tak szeroka i wszechogarniająca, że często osoby, które go spotkały, starają się na wszelkie możliwe sposoby unikać tak bacznej uwagi dla swojej osoby. A jednocześnie, aby uniknąć „konsekwencji” gruzińskiej gościnności, które nie każda nieprzygotowana osoba może wytrzymać.

Cechy gruzińskiej gościnności

Cudzoziemiec, który odwiedza Gruzina po raz pierwszy, powinien od razu zacząć przygotowywać się na szereg niezwykłych rzeczy i wydarzeń. I będą miały miejsce przynajmniej do końca tego dnia.

Po pierwsze, należy od razu odrzucić wszelkie nadzieje, że będziecie mogli siedzieć w bliskim gronie z właścicielem domu. No, a przynajmniej z jego domem. Wiele osób wejdzie za tobą do domu, a po krótkim czasie wszystko wokół będzie przypominało zaplanowaną wcześniej hałaśliwą i wesołą ucztę.

Żadne wymówki ani obietnice, że nie możesz uczestniczyć w tym święcie z jakiegokolwiek istniejącego (lub wyobrażalnego, wymyślonego) powodu, nie zadziałają. Gospodarz dostarczy wielu argumentów, które całkowicie obalają twoje próby zaprzestania udziału w tej uczcie. A pierwszym będzie argument o braku szacunku dla głowy domu i wszystkich „najdroższych gości”. A wbrew „uczciwemu szlachetnemu słowu”, że wszyscy ludzie się tu zebrali (a wino wlewano do karafek, jagnię się rodziło i karmione, zielenie, warzywa i owoce rosły i dojrzewały) tylko dla niego, mało kto będzie mógł się oprzeć To samo stanie się, jeśli kochany gość odmówi jedzenia lub picia, powołując się na dietę, ważne jutro lub wrzód żołądka. Właściciel i jego goście nie będą potrzebowali wiele czasu, aby udowodnić, że żaden, nawet najcudowniejszy środek leczniczy nie działa tak dobroczynnie na organizm jak jego wino i jedzenie.

Jak uchronić się przed konsekwencjami gruzińskiej gościnności?

Jest mało prawdopodobne, że komukolwiek uda się odmówić właścicielowi jego gościnności w Gruzji. Ale co zrobić, jeśli następnego dnia czekają cię pilne sprawy, a pojawienie się świątecznego stołu bezpośrednio wskazuje, że koniec uczty może nastąpić dopiero rano? Odpowiedź jest tylko jedna – zaakceptować swój los i przyłączyć się do toastów, pieśni i tańców. Ale smakołyki muszą być traktowane prawidłowo i rozsądnie.

Jeśli gość przyjrzy się gospodarzowi i jego otoczeniu, przekona się, że pomimo obfitości karafek, dzbanków i butelek, w których znajdują się wszelkiego rodzaju wina, likiery i oczywiście czacza, Gruzini będą preferować białe wino (rkatsiteli lub tsinandali). Ale Gruzini często nazywają czerwone wino „czarnym”. Podobnie jak chacha, te „lokalne” napoje są spożywane w niewielkich ilościach. Ale gość, który nie jest przyzwyczajony do takich dawek alkoholu, może szybko się upić. Ponadto zwyczajowo Gruzini po każdym toście opróżniają szklanki do dna.

To samo dotyczy jedzenia. Nawet po skosztowaniu po trochu każdego dania gość ryzykuje przynajmniej problemy z trawieniem.

Można wyciągnąć jeden wniosek: jeśli nie jesteście zbyt gorliwi w smakołykach, a jednocześnie aktywnie uczestnicząc w tańcach (które prawie zawsze towarzyszą ucztom), gość ma wszelkie szanse na przeżycie konsekwencji legendarnej gruzińskiej gościnności. Pozostawiając jednocześnie żywe wspomnienia tego wspaniałego starożytnego zwyczaju.