Kremlowscy smakosze: co podano na stole dla sowieckich przywódców

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Wiadomo, że w czasach sowieckich szefowie kuchni zatrudnieni na Kremlu nie tylko przeszli wnikliwą, wielomiesięczną inspekcję, ale także mieli wojskowe szelki. Tłumaczyło się to tym, że za wyżywienie pierwszych osób z Kraju Sowietów odpowiadały służby specjalne, a wszyscy kucharze automatycznie zostali oficerami KGB. Każdy lider miał swoje preferencje i wymagania co do serwowanych potraw, a na przyjęcia zawsze przygotowywano coś specjalnego.

Włodzimierz Lenin

Przywódca światowego proletariatu był bardzo bezpretensjonalny w jedzeniu, czasami nie potrafił nawet jasno wyjaśnić, co jadł na obiad lub kolację. Gdyby nie problemy zdrowotne, które miał Władimir Uljanow w latach studenckich, w ogóle nie zwracałby uwagi na swoje odżywianie. Okresy, w których udało mu się dość regularnie jeść, kojarzą się z więzieniem i wygnaniem. W więzieniu regularnie dostarczano gorące jedzenie, choć w postaci gulaszu, a na wygnaniu w Szuszenskoje jedzenie przyszłego przywódcy było bardzo zdrowe: świeże mięso, ryby, produkty mleczne.

Z napojów Władimir Uljanow wolał piwo, ale pił trochę, nie więcej niż kubek, a podczas długich spotkań z kolegami zamówił filiżankę czarnej kawy. Herbata była głównym napojem w okresie porewolucyjnym.

Po rewolucji dom Władimira Uljanowa i Nadieżdy Konstantinownej obsługiwał kucharz, który przygotowywał posiłki dietetyczne. Iljicz bardzo lubił grzyby, które sam zebrał. Przywódca uwielbiał także polowania i póki pozwalało mu na to zdrowie, z przyjemnością jadł świeżo przygotowaną zwierzynę.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Dolegliwości przywódców sowieckich: dlaczego tylko Chruszczow był w doskonałej kondycji, a reszta przywódców była dla lekarzy zagadką >>

Józef Stalin

Preferencje smakowe ojca narodów zmieniały się z biegiem czasu. W okresie przedwojennym dieta Józefa Stalina i jego rodziny opierała się na prostych daniach, głównie kuchni rosyjskiej lub ukraińskiej. Szczególnie popularna była mrożona kapuśniak. Dzięki specjalnej metodzie gotowania kapusta w nich okazała się bursztynowo przejrzysta i bardzo delikatna. Podczas pikników niezmiennie obecny był grill i wiele różnych kanapek.

Iosif Vissarionovich uwielbiał również pieczone ziemniaki, które były dla niego stale gotowane, a jeśli ziemniaki miały czas ostygnąć, porcję wyrzucano, a następną partię umieszczano na kuchence, aby podawać świeżo przygotowane danie. Stalin szanował ryby, w jego piwnicy w daczy Bliżniaja były do tego wyposażone dwa baseny, ponieważ zawsze przygotowywano tylko świeżo złowione. Jednak ojciec narodów kochał także ryby wędzone, solone i suszone.

Przed wojną Stalin zaczął stopniowo powracać do narodowej kuchni gruzińskiej, ale zawsze zachowywał równowagę, spożywając gruzińskie potrawy w święta i specjalne daty. W tym samym czasie samym ucztom towarzyszył rytuał picia, z toastmistrzem, długimi, ozdobnymi toastami i pijalnymi żartami. A menu było odpowiednie: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Szaszłyk dla lidera został przygotowany w bardzo szczególny sposób, z dwutygodniowej jagnięciny, która jadła tylko mleko matki. Pocięto go tak, aby nie uszkodzić ani jednego organu wewnętrznego, pozostawiono na dzień odpoczynku, a następnie marynowano. W rezultacie mięso okazało się soczyste, delikatne, rozpływające się w ustach.

Stalin nie przepadał za uczestnictwem w przyjęciach, na których podawano tak zwane „dyplomatyczne” jedzenie. Prawie nie tknął jedzenia, zadowolił się kanapką z rybą lub kawiorem. Z biegiem lat, gdy Stalin mieszkał już sam, jego dieta została zakłócona, co nie mogło nie wpłynąć na jego zdrowie. Jedyny normalny posiłek miał miejsce po spotkaniu Biura Politycznego, bliżej 23-00, wcześniej jadł tylko przekąskę lub pił herbatę z kanapkami. Co ważne, zaprosił tych, którym najmniej ufał, aby podzielili się z nim późnym posiłkiem. Dopiero gdy zaczęli jeść, sam zaczął jeść. Pod koniec życia Stalin wierzył, że wokół niego są tylko wrogowie, a czasem nawet gotował dla siebie na kuchence elektrycznej, obawiając się zatrucia.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Stalin, jak znali go nieliczni: „Przywódca narodów” w otoczeniu rodziny i przyjaciół >>

Nikita Chruszczow

Nikita Siergiejewicz uwielbiał proste i obfite jedzenie. Na jego stole często były pierogi, pierogi, placki, naleśniki. Spośród wszystkich pierwszych dań jego ulubionym był kulesh myśliwski. Regularnym gościem na jego stole była kaszanka, smażone mięso, faszerowana wieprzowina z domowymi sosami i różne ryby.

Cała rodzina Sekretarza Generalnego uwielbiała lody, a szef kuchni bardzo często je przygotowywał. Nie odmawiali też tradycyjnych deserów: galaretek, dżemów, różnych kompotów. Na stole obowiązywały świeże owoce i warzywa. Na śniadanie z pewnością podawano owsiankę, a po kolacji o 19-00 - tylko domowy kefir.

Menu bankietowe zawsze zachwycało różnorodnością. Są tam krewetki w galarecie i sandacz faszerowany krabami, a także kulesh myśliwski i smażona kaszanka.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Nasi ludzie w Hollywood: Jak Nikita Siergiejewicz Chruszczow poznał Franka Sinatrę i Marilyn Monroe >>

Leonid Breżniew

Leonid Iljicz był prawdziwym smakoszem. Uwielbiał dziczyznę i nie tylko świeże gotowanie, ale także świeże strzelanie, więc ekipa kucharzy niezmiennie towarzyszyła sekretarzowi generalnemu na polowaniu, gotowa oskórować i natychmiast ugotować świeżo upolowanego dzika.

Według świadectw współczesnych Breżniew kochał przede wszystkim kurnik i świeżo przygotowaną lekką zupę, bardzo lubił tradycyjny barszcz ukraiński. Wszystkie potrawy zostały przygotowane pod osobistą kontrolą żony sekretarza generalnego Victorii Breżniewej. Kiedy pojawiły się problemy z zębami, poprosił go o gotowanie miękkiego jedzenia, a uwielbiał tylko zimne kotlety.

Z biegiem lat Leonid Iljicz zaniepokoił się problemami nadwagi i zaczął jeść bardzo mało, chociaż stoły na przyjęciach rządowych były zawsze zatłoczone. W domu, w swojej daczy, w pracy na Kremlu, wszędzie miał wagę. Jeśli sekretarzowi generalnemu udało się schudnąć, był dosłownie szczęśliwy. Jeśli nawet przytył 500 gramów, natychmiast zażądał, aby najpierw wymienić wagę, a potem zważył się we wszystkich pokojach. I bardzo surowo ograniczył się do jedzenia. Na obiad mogłem się zadowolić kapustą i herbatą, czasem twarogiem lub kilkoma sernikami.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Pocałunki Breżniewa: Jak Tito cierpiał z powodu sekretarza generalnego i dlaczego Fidel Castro nie rozstał się z nim ze swoim cygarem >>

Jurij Andropow i Konstantin Czernienko

Ich panowanie było dość krótkie. W obu przypadkach sekretarze generalni byli na specjalnej diecie z powodu choroby. Jurij Andropow jadł bez soli z powodu nerek, a Konstantin Czernienko spędzał więcej czasu w szpitalnym łóżku niż na Kremlu.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Nieznany poeta Kremla: wiersze sekretarza generalnego Jurija Andropowa >>

Michał Gorbaczow

Pierwszy i jedyny prezydent ZSRR z żoną jedli bardzo prosto i nie lubili, gdy po kolejnym posiłku wiele jedzenia pozostało niedokończonych. Na śniadanie para Gorbaczowa zawsze jadła owsiankę, ser i chleb. Michaił Siergiejewicz skosztował sera podczas podróży służbowych za granicę i od tego czasu zawsze jest obecny na jego stole. Jako napój wolał kawę, ale podczas przemówień kelner co 15 minut zmieniał przed Prezydentem filiżankę herbaty z mlekiem.

Podczas swoich zagranicznych wizyt Michaił Gorbaczow bezpiecznie próbował egzotycznych potraw, ale Raisa Maksimovna niepostrzeżenie zastąpiła żabie udka lub mięso węża zwykłym kurczakiem. Żona prezydenta sama pilnowała swojej wagi i wagi męża, dlatego poprosiła kucharzy, aby nie serwowali mu ciastek i tłustych potraw.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Raisa i Michaił Gorbaczow: miłość bez polityki >>

Ceremonia wręczenia Nagrody Nobla odbywa się co roku 10 grudnia w Sztokholmie. Wszystkie nagrody, poza Nagrodą Pokojową, wręcza Król Szwecji, a po ceremonii wręczenia wszyscy laureaci i ich goście zostają zaproszeni na specjalne Bankiet Nobla. Menu bankietu organizowanego od 1901 roku nigdy nie zostało powtórzone, a cały przebieg uroczystej kolacji został zweryfikowany co do sekundy, a termin jego odbycia nigdy nie został naruszony.