Świąteczny piernik - pyszny symbol świąt

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Najbardziej znane symbole Bożego Narodzenia to bez wątpienia ozdobna choinka i Święty Mikołaj. Niedaleko od nich pozostawały pierniki sylwestrowe, o niesamowitym słodkim aromacie, który zawdzięczają cynamonowi i imbirowi. Taki zapach poprawia świąteczny nastrój, wywołuje u człowieka przyjemne skojarzenia. Już w listopadzie w sprzedaży są pierniki noworoczne - słodkie prezenty noworoczne - w postaci ozdób choinkowych, uroczych ludzików, serc. W razie potrzeby każdy może samodzielnie przygotować taki świąteczny symbol we własnej kuchni.

Imbir to niesamowita przyprawa

Imbir to jedna z najbardziej znanych i rozpowszechnionych przypraw na całym świecie. Korzeń imbiru jest używany do produkcji napojów odchudzających i od dawna jest stosowany w leczeniu przeziębień, utraty energii, oziębłości i nudności. Uważa się, że ten korzeń zapobiega rozwojowi nowotworów. Japońskie sushi i bułki podawane są z marynowanym imbirem. Ta przyprawa jest używana do potraw z ryżu, duszonego mięsa i zup dyniowych. Cukiernicy również uwielbiają imbir i dodają go do ciasta.

Historia pachnących pierników

Produkty nazywane są „piernikami”, ponieważ podczas gotowania dodaje się do nich dużą liczbę różnych przypraw. Pierwszym takim suplementem był miód pszczeli. Ciastka z jego dodatkiem miały słodkawy smak i można było je długo przechowywać, ponieważ miód dezynfekuje produkty. Później do ciasta miodowego dodawano przyprawy: imbir, cynamon, goździki. Każdy naród miał swój własny przepis na pikantne ciasto. Piernik został wynaleziony w Wielkiej Brytanii. Dokładniej, pierwsze pierniki z dodatkiem gorącego imbiru zostały przygotowane w brytyjskiej miejscowości Drayton Maquette. Takie pierniki stały się popularne i już na początku XVIII wieku zaczęto je przygotowywać w całej Europie.

Niesamowite piernikowe ciasteczka

Świąteczne pierniczki są kruche i cienkie. Podczas pieczenia ciasto dobrze zachowuje swój kształt i praktycznie nie rośnie, dlatego często są one używane do tworzenia różnorodnych figurek, na przykład do dekoracji świątecznego drzewa. Same ciastka okazują się dość piękne, ale kolorowa glazura pomaga je uatrakcyjnić i smaczniejsze.

Bardzo znaną dekoracją piernikową są domki z piernika. Możesz upiec taki dom własnymi rękami lub kupić już przygotowane półfabrykaty, które wystarczy złożyć w domu w bajeczny słodki dom. Często z ciasta imbirowego na Boże Narodzenie piecze się małe ludziki, które ozdobione są kolorowym lukrem, czekoladą i orzechami. Przy ozdabianiu takich małych ludzi największą uwagę zwraca się na guziki.

Sekret robienia ciasta piernikowego

Oprócz imbiru do ciasta na świąteczne pierniczki trzeba będzie dodać: gałkę muszkatołową, cynamon, kolendrę, goździki, ziele angielskie, kardamon. Do ciasta można wprowadzić skórkę pomarańczową i kakao. Z biegiem lat wynaleziono ogromną liczbę przepisów na ciasto piernikowe z imbirem. Wybór przepisu wynika z osobistych preferencji, a także w zależności od celów. Na przykład w przypadku domku z piernika lepiej jest wziąć przepis, który robi gęsty piernik.

Gotowe pierniki mają słodki zapach, który pochodzi z naturalnego miodu. Do ciasta nie trzeba dodawać cukru. Dozwolone jest wprowadzenie sody jako proszku do pieczenia, ale częściej stosuje się kilka łyżek mocnego alkoholu o przyjemnym aromacie. Profesjonalni cukiernicy doradzają wybór mąki pierwszego, a nawet drugiego gatunku do takiego wypieku, ponieważ takie produkty najlepiej z niej pozyskiwać. Gotowe ciasto nie powinno być wystarczająco lepkie i plastyczne. Pozostaje rozwałkować, uformować i piec w piekarniku przez kilka minut. Następnie możesz zacząć dekorować pachnące domy i figurki.