Spisu treści:
Wideo: 6 ulubionych rosyjskich potraw, które wcale nie są rosyjskie?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15
Nie można sobie wyobrazić współczesnej kuchni rosyjskiej bez pierogów, winegretu i kotletów kijowskich. Z pewnością prawie w każdym domu te potrawy pojawiają się okresowo na stole. Jednak wiele z tego, co uważane jest za nasze, jest w rzeczywistości zapożyczone z kulinarnych upodobań innych narodów. Ta recenzja przedstawia 6 potraw i produktów o całkowicie nierosyjskich korzeniach.
Pierogi
Ulubiony pierogi, a mianowicie gotowane ciasto nadziewane mięsem to nic innego jak chińskie danie. O pierogach w Rosji dowiedzieli się dopiero w XV-XVI wieku po rozwoju Syberii.
Słowo „pelmen”, a dokładniej „pel'nyan” w tłumaczeniu z języka Komi oznacza „ucho chleba”. Nawiasem mówiąc, to w Chinach zaczęli gotować ciasto, a nie piec i smażyć. Pierogi stały się w XIX wieku „daniem narodowym”. Potem były już przygotowywane w całej Rosji i podawane w restauracjach i tawernach.
Kurczak po kijowsku
Danie serwowane w prawie wszystkich restauracjach i kawiarniach byłego Związku Radzieckiego - Kotlet po kijowsku … W rzeczywistości smażony filet z kurczaka, panierowany i z kawałkiem masła w środku, ma francuskie korzenie. Tam nazywa się kotlet de volay.
To danie przybyło do Rosji, gdy arystokracja mówiła po francusku lepiej niż w swoim ojczystym języku. Po wojnie ojczyźnianej w 1812 r. Kotlety zostały przemianowane na „Michajłowski” od nazwy petersburskiej restauracji w pobliżu Zamku Michajłowskiego, gdzie były podawane i rzekomo wymyślone. Po rewolucji 1917 roku nowy rząd przemianował kotlet de volai na kotlet „w Kijowie”.
Olej z Wołogdy
To niesamowicie smaczne masło, nawet z mocy prawa, może być produkowane tylko w Wołogdzie. Ale ma pochodzenie normańskie. Wcześniej technologii wytwarzania masła w Rosji towarzyszyło albo proste ubijanie śmietany, albo ze śmietany (po fińsku).
W XIX wieku przedsiębiorca Nikołaj Wasiljewicz Vereshchagin wyjechał do Europy, aby uczyć się na doświadczeniach w branży „wytwarzania masła i sera”. Szczególnie podobała mu się normańska metoda przyrządzania masła ("sekretem" była mocno podgrzana śmietana). Kiedy Vereshchagin zastosował tę technologię w prowincji Wołogda, wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. Dzięki miejscowym forsom oliwa, zwana „paryską”, była niesamowicie smaczna i tłusta. Po rewolucji ten produkt został przemianowany na „ Olej z Wołogdy ».
winegret
W pierwotnej kuchni rosyjskiej sałatki jako takie nie istniały. Warzywa podawano osobno bez mieszania. winegret dotarłem do naszego stolika ze Skandynawii. Ale początkowo składał się ze śledzia, cebuli, ziemniaków, buraków, pikli, jabłek i jajka na twardo. Samo słowo „vinaigrette” ma pochodzenie francuskie. Oznacza to nazwę sosu z oleju słonecznikowego, octu i musztardy, którego użyto do przygotowania sałatki.
wódka
Takie odurzające napoje jak miód pitny, zacieru uważano za tradycyjne w Rosji. Ogólnie technika destylacji alkoholu była praktykowana przez Arabów, następnie przez Bizancjum, a następnie przez Genueńczyków. O bimbru z ciasta winogronowego w naszym kraju nauczono się dopiero w XIV wieku. Zdecydowana większość napojów sąsiadujących z wódką (żubrówka, ratafia, starka) jest pochodzenia zagranicznego. Wódkę według klasycznej receptury zaczęto produkować dopiero pod koniec XIX wieku.
Musztarda
Musztarda uważa się za najbardziej, że nie jest to „nasz” produkt. Ale ta przyprawa została również sprowadzona do Rosji z Europy. W XVIII wieku, kiedy Niemcy osiedlili się w rejonie Dolnej Wołgi, odkryli dziką gorczycę. Koloniści krzyżowali ją z gorczycą białą sprowadzoną z Niemiec. Pierwszy proszek i olej z gorczycy otrzymano w 1801 roku, a po kilku latach wybudowany zakład zaczął produkować musztardę nie tylko dla miejscowej ludności, ale także na sprzedaż w St. „Nasze” rzeczy.
Zalecana:
Wcale nie "Daddy's Daughters": Jak zmienili się bohaterowie popularnego serialu
Serial komediowy „Daddy's Daughters” pojawił się na ekranach w 2007 roku i od 5 lat zajmuje pierwsze miejsca w rankingach, stając się jednym z najpopularniejszych oryginalnych rosyjskich seriali komediowych i zdobywając 4 nagrody telewizyjne TEFI. Widzowie przez 20 sezonów obserwowali życie wielodzietnego ojca! Od tego czasu minęło 11 lat, a w tym czasie „córki tatusia” nie tylko dorosły, ale także zdołały zrobić udaną karierę filmową, a niektóre postacie z serialu zmieniły się nie do poznania
Wcale nie śmieci kosmiczne. Gwiezdne wojny Gabriela Dishawa
Elektronika zabija mechanikę – komputery zastępują maszyny do pisania, a smartfony zastępują telefony przewodowe. Aby jakoś wykorzystać stare urządzenia i nie wyrzucać ich na wysypisko śmieci, artysta Gabriel Dishaw (Gabriel Dishaw) tworzy z nich niesamowite rzeźby, na przykład poświęcone serii filmów „Gwiezdne wojny”
5 tradycyjnych rosyjskich potraw, które ugotowano zupełnie inaczej niż dzisiaj
XX wiek znacznie zmienił kuchnię rosyjską. Zmieniły się naczynia, zmienił się piec, zmienił się piec, zmienił się stale dostępny zestaw składników. W imię przyjaźni między narodami uczono ludzi próbowania potraw innych narodów - a wiele z nich zostało pożyczonych w dostosowanej formie. Być może współczesny Rosjanin byłby bardzo zaskoczony tym, co jedli jego przodkowie?
Co zdobyło publiczność 10 aktorek wcale nie "Hollywood" występu
Kobieta jest zawsze piękna. I nie ma znaczenia, czy mieści się w ogólnie przyjętych standardach piękna, czy nie. Zgadzam się - młodzieńcza świeżość i entuzjazm, dojrzały wdzięk, wyczucie stylu - to główne wyznaczniki, według których mężczyźni określają kobiecą atrakcyjność. A nasze dzisiejsze bohaterki, właściciele całkowicie niekanonicznych parametrów, były w stanie to z powodzeniem udowodnić. W końcu na każdy kwiat przypada pszczoła, prawda?
Czego rosyjskie potrawy nie lubią obcokrajowcy, a które obce nie zakorzeniły się w Rosji
Kulinarne przysmaki, które obcokrajowcy widzą na świątecznych stołach Rosjan, czasami wpędzają ich w osłupienie. Jednak nie wszystkie tradycyjne dania europejskie mogły zakorzenić się w Rosji. Jakie produkty i dania kuchni krajowej obcokrajowcy uważają za dziwne, a nawet obrzydliwe, a jakiej kuchni zagranicznej nie odważą się spróbować wszyscy Rosjanie?