Piekarz tworzy jadalne perskie dywany, za którymi gonią nawet gwiazdy Hollywood

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Jak tylko współcześni cukiernicy oszukują, chcąc zaskoczyć i zadziwić miłośników ciast. Ale nikt nie odkrył, czym zajmuje się Alana, piekarz z Los Angeles. Cukiernik tworzy oszałamiająco piękne perskie dywany. Wzorzysty w orientalny sposób i bardzo smaczny. Tak, tak, wszystkie jej dywany są jadalne i nie tylko jadalne, ale po prostu pyszne w smaku. Ciasto dywanowe: nieoczekiwane, prawda?

Alana Jones-Mann zasłynęła swoimi kolorowymi ciastami, które robi, inspirowane takimi rzeczami, jak antyczne dywany z runa i tradycyjne tkaniny, nie tylko w Ameryce, ale także w innych krajach. Był nawet długi artykuł o niej w Los Angeles Times, w którym jej ciasta charakteryzowały się następująco: trójwymiarowy pokaz z fakturą i psychodelicznym kolorem - być może zbyt piękny do jedzenia.

- Najbardziej niesamowitą rzeczą w tych ciastkach jest to, że wiele osób myśli, że celowo upodobniłem je do wełnianych dywaników. Jednak to nigdy nie był plan. Sami tak się okazało! A inni zaczęli nazywać je dywanami - żartobliwie lub poważnie, mówi cukiernik.

Alana pasjonuje się modą, designem i muzyką lat 60. i 70. i zauważa, że tworząc ciasta „vintage” rozwija się zarówno jako piekarz, jak i artysta.

„Znalazłam swój własny styl” – wyjaśnia.

Alana Jones-Mann urodziła się w San Diego. Spędziła dwadzieścia lat w Planowaniu i Marketingu Wydarzeń w Nowym Jorku. Godziny codziennej pracy w połączeniu z rosnącym poczuciem zakłopotania sprawiły, że młoda kobieta szukała ujścia w domowych wypiekach. Pewnego dnia jej ówczesny chłopak przyniósł jej upieczone serniki do restauracji, w której pracował. Deser został natychmiast wyprzedany. To dodało Alanie pewności siebie i zainspirowało ją do poważnego potraktowania pieczenia. Oglądała lekcje online i spędzała długie godziny w swojej maleńkiej nowojorskiej kuchni. W końcu zaczęła eksperymentować z użyciem ozdobnych końcówek, aby stworzyć falistość i teksturę, i zaczęła skupiać swoją energię prawie wyłącznie na robieniu ciast.

- Powodem, dla którego przestawiłem się na robienie ciast i ciastek, jest ich powierzchnia. Czułem, że mam prawdziwe płótno, na którym naprawdę mogę się wyrazić”- wyjaśnia cukiernik. - Ciasto to moje medium.

Do produkcji swoich arcydzieł Alana używa narzędzi, które można kupić w każdym sklepie cukierniczym. Jej specjalnością jest gęste, bardzo wilgotne ciasto z twarogiem owocowym, a ona opracowała wymyślny przepis na mieszanki maślane z truskawkami, pistacjami i figami. Każdy, kto próbował jej ciast, zauważa, że smakują tak samo dobrze, jak dobrze wyglądają. Ale niewiele osób wie, że Alana spędziła prawie rok na stworzeniu własnego przepisu, który nadaje ciastkom niepowtarzalny, niesamowity smak.

- Największym komplementem jest, gdy po spróbowaniu tego, co przygotowałem, ktoś mówi: „To było najsmaczniejsze ciasto na świecie”. Jestem dumna z moich projektów i nigdy nie dam nikomu ciasta, jeśli nie lubię tego na zewnątrz”- wyjaśnia.

Jones-Mann przeprowadził się do Los Angeles jakieś cztery lata temu. Opisuje swój powrót do południowej Kalifornii jako nowe źródło inspiracji.

Jej ciasta teraz zamawiają celebrytki – na przykład aktorki Reese Witherspoon i Adie Bryant wśród fanów jej sztuki kulinarnej. Wiele osób zamawia jej ciasta na wesela.

W wolnym czasie Jones-Mann chodzi do biblioteki i przegląda stare katalogi reklamowe i książki o sztuce. Wyjaśnia, że może poświęcić na to cały dzień. Na przykład Alana niedawno studiowała ozdobny haft z XVI wieku, który znalazła w książce, a następnie zaczęła eksperymentować w kuchni, próbując stworzyć ciasto na podstawie tego haftu.

Wie, że mogłaby zarobić więcej pieniędzy, zakładając piekarnię, a może znaleźć inne sposoby na pieczenie ciast w dużych partiach. Jednak najbardziej lubi pracować nad jednym projektem - jako artystka tworząca obraz. Albo starożytny tkacz dywanów.

„To taki medytacyjny, przyjemny proces” – mówi Alana.

Projektant-piekarz demonstruje swoje prace subskrybentom na Instagramie. Jedno z ciast dywanowych zostało zainspirowane starożytnym perskim dywanem znanego dostawcy antycznych orientalnych dywanów, dywaników i gobelinów, firmy Mansour.

Wiele dywanów dziewczęcych ma bardzo dobrą „owłosienie”, ale ten jest wykonany przy użyciu techniki zwanej dot edging. Innymi słowy, powierzchnia ciasta składa się z maleńkich kropek, które były kolejno wyciskane z tubki. Rezultatem jest bardzo realistyczny perski dywan.

Piszą do kobiet z całego świata - po angielsku, portugalsku, niemiecku … „Mam dosłownie obsesję na punkcie tego ciasta! I wszyscy inni też!”,„ Jest fantastyczny”,„ Wysoce artystyczny!””,„ Czy to ciasto? To jest dzieło sztuki!” - tak na kulinarne arcydzieła Alany reagują użytkownicy Instagrama.

Przypomnijmy, że tradycyjne dywany irańskie, powszechnie nazywane perskimi od starożytnej nazwy tego regionu, są wysoko cenione we wszystkich zakątkach planety. Wykonane są z wełny, bawełny, a czasem z jedwabiu. A teraz – także z biszkoptów, masła i śmietanki.

Alana skupiła się wyłącznie na ciastach, ciastach i wypiekach. I w tym naprawdę stała się mistrzem najwyższej klasy. I tu piekarz z Niemiec tworzy ciasta, które wyglądają jak wzorzyste panele. Oferujemy do porównania. Kto jest ciekawszy?