Art Rolls: Sushi Art autorstwa Takyo Kiyota

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

W ostatnich latach kuchnia azjatycka stała się częścią naszego codziennego życia, a japońskie sushi stało się tak powszechne, jak włoskie makarony czy francuskie wypieki. Jednak prawdziwi specjaliści od sushi potrafią zaskoczyć nie tylko różnorodnymi nadzieniami, ale także nietuzinkowym projekt rolki … Mistrz jej rzemiosła Takyo Kiyota z Tokio wie, że robienie bułek ryżowych z nadzieniem to prawdziwa sztuka, w której lot wyobraźni może być po prostu nieograniczony.

Opowiedzieliśmy już czytelnikom strony Culturologiya. Ru o tym, co się dzieje, gdy amatorzy zabierają się za przygotowywanie tradycyjnych japońskich potraw. Wystarczy przypomnieć projekt Eastern European Sushi Art studia Clinic 212, który pokazuje sushi w wschodnioeuropejski sposób, czy świecące roladki rybne GMO, które w ostatnim czasie stały się prawdziwym hitem w amerykańskiej kuchni.

Prace Takyo Kiyoty wyróżnia przede wszystkim to, że przygotowywane są według wszelkich zasad: kucharz zgodnie z oczekiwaniami zawija wszystkie składniki w liść noriya (prasowane wodorosty). Na zewnątrz - wspólne danie, ale jeśli pokroisz „kiełbasę”, natychmiast zobaczysz zabawny obraz. Czy to tradycyjne „lajki” z Facebooka, czy współczesny Apple iPhone – nic europejskiego, jak widzimy, nie jest dla artysty obce. To prawda, że są zdjęcia przedstawiające postacie z popularnego anime.

Trudno w to uwierzyć, ale artysta układa wielobarwne ziarna ryżu niemal „na ślepo”, ponieważ z góry nie może przewidzieć dokładnie, jak będzie wyglądał gotowy obraz. Najmniejsze przesunięcie lub niewłaściwa siła docisku podczas „skręcania” - i arcydzieło zniknęło. Takayo Kiyota przyznaje, że nie da się „naprawić” gotowego obrazu, więc zawsze bardzo się martwi, gdy tnie rolkę.

Takayo Kiyota nazywa swoje bułki „Nikkori-zushi”, co dosłownie oznacza „uśmiechnięte sushi”. W rzeczywistości ma rację, bo takie danie naprawdę rozwesela. Aby „uwiecznić” swoje dzieła, Takayo Kiyota stworzyła na swoim blogu galerię zdjęć i regularnie udostępnia nowe zdjęcia internautom. Pomysł na nietypowe sushi spodobał się wielu Japończykom i Europejczykom, dlatego rzemieślniczka ostatecznie opracowała własne kursy mistrzowskie, na których opowiada o sztuce tworzenia Nikkori-zushi.