Mniam, którego już nie ma: produkty z ZSRR, które nie są obecnie produkowane

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15

Ludzie, którzy żyli w czasach sowieckich, często pamiętają „jak było”. Coś było nie tak, jak niedobór. Ale były też cudowne chwile. A najczęściej z miłością opowiadają o jakichś produktach spożywczych, których dziś nie można znaleźć. Przeczytaj o czymś w rodzaju czekoladowej waluty, o świątecznym gulaszu i o galaretce, którą dzieci z radością obgryzały zamiast chipsów.

słodycze "Bird's Milk" - specjalna waluta i zielony "Tarhun", który został zastąpiony przez Cola

Słynne słodycze „Ptasie mleko” pojawiły się w Związku Radzieckim w 1968 roku, po wizycie ministra przemysłu spożywczego Zotowa w Czechach. Tam skosztował tych pysznych słodyczy i zdecydował, że powinny być produkowane również w domu. Odbył się konkurs, którego zwycięzcą została cukierniczka Anna Chulkova mieszkająca we Władywostoku. Produkcję opanowało wiele fabryk cukierniczych, a wspaniały przysmak zaczęto sprzedawać w sklepach. Ale kupno „Bird's Milk” nie było takie proste. Był to rodzaj słodkiej waluty, którą utożsamiano z butelką rzadkiego alkoholu.

Pudełko z takimi czekoladkami było wspaniałym prezentem dla lekarza, nauczyciela lub innej potrzebnej osoby. Oczywiście sami ludzie jedli te słodycze, ale nie tak często. Dziś słodycze o tej nazwie również istnieją, ale smakują bardzo inaczej niż te, które były produkowane w ZSRR. Jest na nie niewielki popyt.

Symbolem radzieckich napojów gazowanych był niezwykle aromatyczny Tarhun, który ma szmaragdowy kolor i naturalne składniki. Kiedy Pepsi Cola pojawiła się na sklepowych półkach, za nią ustawiały się kolejki i nikt nie zwracał uwagi na znajomego „Tarhuna”. Stopniowo jego produkcja poszła na marne. Kiedy producenci zdali sobie sprawę z tego, co zrobili, było już za późno. W zerowych latach XX wieku zaczęły pojawiać się analogi napoju, ale niepowtarzalny smak nie mógł się powtórzyć. Klientom nie spodobała się duża ilość dodatków smakowych i barwiących.

Sok brzozowy w szklanym słoju i kwas chlebowy z beczki

Kwas zawsze był uważany za napój narodowy i był produkowany w dużych ilościach. Tylko w 1985 roku wyprodukowano 55 milionów dekaliterów. Były specjalne fabryki, w których wytwarzano brzeczkę kwasu chlebowego, po zagęszczeniu rozprowadzano go do browarów w kraju. Tam był rozcieńczany wodą, dodawany do drożdży i cukru i pozostawiony do fermentacji. Nie przeprowadzono pasteryzacji, czyli pofermentacja była naturalna. Kwas, który wlewano do ogromnych beczek, miał fortecę 1,2%. Zawsze była kolejka ludzi, którzy chcieli napić się świeżego kwasu chlebowego lub przelać go do puszki, aby zabrać do domu takie butelkujące na kółkach.

W latach dziewięćdziesiątych XX wieku produkcja kwasu chlebowego drastycznie spadła, a do produktu dodano chemię. Nie udało się osiągnąć takiego samego smaku jak w Związku Radzieckim. Beczki zostały usunięte, kwas chlebowy wlano do plastiku. Ponieważ był teraz sprzedawany w punktach sprzedaży detalicznej i długo przechowywany, postanowiono przeprowadzić pasteryzację i użyć konserwantów. Cudowny aromatyczny kwas chlebowy w wielkim kubku za 6 kopiejek zniknął na zawsze. Jednak nie tylko on.

Dzisiaj bardzo często ludzie szukają naturalnych soków w dużych szklanych słojach. W czasach sowieckich nikt nie zwracał na nie uwagi. Na przykład sok brzozowy zawsze był dostępny, ale nie był popularny. I na próżno. W tamtych czasach w cenie były zagraniczne naklejki i egzotyczne owoce. Kiedy w XXI wieku przypomniano sobie o sokach naturalnych, technologie już się zmieniły i nie było już do nich powrotu. Obecnie koncentraty produkowane są z jagód i owoców i rozcieńczane są wodą. Producenci twierdzą, że smak pozostaje niezmieniony, ale ci, którym udało się posmakować prawdziwych soków, tylko się uśmiechają. Dziś prawdziwy sok brzozowy można zdobyć tylko w lesie, a nawet wtedy, jeśli znasz technologię.

Kissel w brykietach, które dzieci gryzą i dusią, z których zrobili świąteczne danie

Kissel należy również do tradycyjnych rosyjskich potraw. Jednak w czasach sowieckich przeszedł znaczące zmiany i stał się napojem. W domu praktycznie go nie gotowali, a najczęściej kupowali w sklepach brykiety z galaretką. Ten półfabrykat pojawił się dzięki wojsku, ponieważ przemysł spożywczy skoncentrował się na jego zaopatrzeniu. Jednak napój stał się powszechny w stołówkach w fabrykach, szkołach, przedszkolach. Sposób gotowania był bardzo prosty: brykiet zmielić, dodać wodę i gotować. Około dwudziestu minut i gotowe. Dzieci oczywiście tego nie zrobiły. Po prostu wzięli prasowaną galaretkę i skubali ją zamiast chipsów. Były bardzo tanie, nawet tańsze niż twoje ulubione lody. Z biegiem czasu ekstrakty z owoców i jagód zaczęły być zastępowane aromatami, a galaretka straciła swój urok.

Gulasz to kolejny legendarny produkt. Pojawił się w Rosji pod koniec XIX wieku, ale szczególnie rozpowszechnił się podczas I wojny światowej. Co więcej, popularność tylko rosła. Fabryki konserw w ZSRR działały doskonale. Gulasz był często używany do przygotowywania posiłków rodzinnych, a także w stołówkach. Był nawet rodzaj świątecznego dania: słoik dobrego gulaszu trzeba było wlać do grubo pokrojonych ziemniaków, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut. Było niesamowicie smaczne i pożywne. Dziś niektóre gospodynie domowe próbują gotować gulasz według sowieckich przepisów, ale nic się nie dzieje. Za dużo dodatków, konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych niepotrzebnych rzeczy.

Kiełbasa Doctor's i Moscow's przed oszustwami z kompozycją

W ZSRR była historia o człowieku, który widział co najmniej 200 odmian kiełbasy w sklepie spożywczym na zachodzie. Tak, w kapitalizmie był to symbol obfitości. W kraju na półkach można było znaleźć pewne rodzaje gotowanej kiełbasy, a czasem cervelat. Dziś wszystko się zmieniło, supermarkety mają prawie wszystko. Ale bardzo popularna radziecka kiełbasa „Moskowska” zniknęła. Nie, oczywiście nazwa pozostaje, ale smak wcale nie jest taki sam. Starsze pokolenie twierdzi, że współczesne wersje gotowanej kiełbasy wcale nie są tak smaczne, jak w czasach socjalizmu. Trudno to wytłumaczyć, bo 50 lat temu nie tylko mięso, ale i skóry były częścią Moskovskaya, może producentowi brakuje jakiegoś ważnego punktu?

To samo stało się ze słynnym „Doktorem”. Oryginalna receptura produkcji została opracowana w latach 30-tych XX wieku. Zaplanowano stosowanie tego produktu w szpitalach i sanatoriach. Właściwie dlatego to się tak nazywa. Skład przewidywał 70% wieprzowiny, 25% wołowiny, 3% jaj kurzych, 2% mleka. Na początku tak było, ale w latach sześćdziesiątych zaczęły się oszustwa. Przestali używać wyselekcjonowanego mięsa, dodali skórę i chrząstki, po czym zaczęli dokładać mąkę, choć nie więcej niż 2%. W rzeczywistości smak kiełbasy zależał całkowicie od tego, co o tym myślała kierownictwo zakładu mięsnego. Ale to prawda, kiełbasa była pyszna.

Prawdziwe lody i mleko skondensowane: zanim pojawił się olej palmowy

Ale największą nostalgią są sowieckie lody. Niewątpliwie w dzieciństwie wszystko smakuje lepiej, ale nie wszystko jest takie proste. W ZSRR każde duże miasto mogło pochwalić się własną chłodnią. Byli prawdziwi liderzy, na przykład Moskwa i Leningrad. Goście próbowali kupić tubkę cukru, lody w czekoladowej polewie z orzechami, lody kasztanowe za 28 kopiejek i tak dalej. Lody były wysokiej jakości i pyszne. GOST 117-41 nigdy nie został naruszony, użyto tylko naturalnego mleka. Żadnego oleju palmowego ani dodatków dla Ciebie. To wszystko wyjaśnia.

A mleko skondensowane? Niebieskie i niebieskie puszki to prawdziwy symbol ZSRR. Prawie wszyscy robili gotowane mleko skondensowane i był to prawdziwy przysmak. Tak, a dziś można kupić mleko skondensowane w puszkach, a niektórzy producenci próbują nawet skopiować sowieckie opakowanie. Ale jeśli nigdy nie próbowałeś nawet prawdziwego radzieckiego produktu, spójrz na kompozycję. Zamiast tłuszczów roślinnych często stosuje się olej palmowy, dodaje się sztuczną wanilinę, środek aromatyzujący i konserwant. O jakim smaku możemy tu mówić, niestety.

Realny deficyt sprzedawano w ZSRR w wyspecjalizowanych sklepach. Ale nie dla wszystkich. Takich jak sklep „Beryozka”, do którego dosłownie trafiali tylko nieliczni lub obcokrajowcy.