Spisu treści:
Wideo: Szarlotka to ulubiony deser pisarzy: trzy oryginalne przepisy
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15
„Nie odkładaj do obiadu tego, co możesz zjeść na obiad” – tak sparafrazowano znane przysłowie Aleksander Puszkin … Rzeczywiście, poeta miał dobry apetyt, jednak nie miał żadnych smakołyków gastronomicznych, chętnie wpadał do swojej matki Nadieżdy Osipovnej na proste pieczone ziemniaki. Jednym z ulubionych przysmaków poety był szarlotka, którym był leczony podczas wizyty u rodziny Wulfów, gdzie często bywał w latach wygnania w Michajłowskim. W naszej recenzji - przepis na to danie, a także dwie kolejne szarlotki, które są związane z nazwami Marina Cwietajewa i Astrid Lindgren.
Wilki Szarlotka
Jeśli wybierzesz się na wycieczkę do miejsc Puszkina w Michajłowskoje, możesz usłyszeć historię o tym, jak poeta spędzał wolny czas odwiedzając rodzinę Wulf w sąsiedniej posiadłości Trigorskoje. Tam, w zachowanej posiadłości-muzeum, mówi się m.in. o szarlotce, charakterystycznym deserze podawanym z herbatą. Puszkin tak bardzo lubił smak tego ciasta, że nawet podpisał listy do niezapomnianej Anny Kern niczym innym jak „Twoja szarlotka”.
Przygotowanie szarlotki w domu nie jest trudne: składniki są proste, a proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Ciasto francuskie - 500 g Śmietana średniotłusta - 400 g Miód - 100 g Jajko kurze - 2 szt. Jabłko - 5 szt. Masło - 50 g Cynamon do smaku.
1. Ciasto francuskie rozwałkować i włożyć do naczynia do pieczenia. Jabłka obrać, pokroić w małe łódeczki, karmelizować na maśle z miodem i cynamonem. Gdy jabłka zmiękną, zdejmij je z ognia i ostudź. Ubij śmietanę z dwoma jajkami osobno, dodaj jabłka do powstałej masy. 4. Na ciasto wyłożyć masę jabłkowo-śmietanową, brzegi zawinąć tak, aby na cieście utworzyła się strona. 5. Ciasto pieczemy w temperaturze 200C przez około 30-40 minut.
Szarlotka Cwietajewskiego
Nie jest trudno znaleźć przepis na szarlotkę Cwietajewskiego, o wiele trudniej jest znaleźć dowody na to, że Marina Cwietajewa naprawdę ją ugotowała. We wspomnieniach Anastazji Cwietajewej jest tylko przelotna wzmianka o tym, że u gości Dobrotworskich zawsze częstowano ich słodkimi ciastami i ciastami z kwaśną śmietaną. Jest też list od Ariadny Efron, córki Mariny Iwanowny, w którym opowiada, jak spędziła samotnie Boże Narodzenie 1959 r.: „… W tym roku przed świętami byłam całkiem sama… Wszystko posprzątałam, posprzątałam, umyłam podłogi, własnoręcznie upiekłam ciasto francuskie z jabłkami i kremem i czekałam, aż zapalą się światła, by uporać się z drzewem…”
Kwaśne jabłka - 3-5 szt. (lepszy Antonov) Mąka pszenna - 2 łyżki Średnio tłusta śmietana - 1,5 łyżki Cukier - 1 łyżka Masło - 120 gr. + do smarowania formy Jajko kurze - 1 szt. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka Cynamon, wanilia - do smaku
1. Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać 1, 5 łyżki. mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać masło, starte, zmielić powstałą masę. Następnie dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany, dokładnie zagniataj ciasto, aby praktycznie nie kleiło się do rąk. Ciasto rozwałkować, ułożyć na dnie foremki. Na wierzchu ułóż warstwę plasterków jabłek (w tym celu najpierw obierz jabłka i pokrój je tak, aby plasterki były cienkie, użyj obieraczki do warzyw). Przygotuj śmietankę mieszając pozostałą szklankę kwaśnej śmietany z jajkiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Po ubiciu krem powinien być płynny. Polej nim ciasto i jabłka. Szarlotkę Cwietajewskiego należy piec w temperaturze 200C przez około 50 minut.
Szarlotka Astrid Lindgren
Ci, którzy uważnie czytają książki o przygodach dziecka i Carlsona, pamiętają, pamiętają, jak doskonałą zapiekankę jabłkową przygotowała gospodyni domowa i podała z sosem waniliowym. Przepis na szwedzką szarlotkę jest prosty w wykonaniu. Ale wynik z pewnością ucieszy.
Jabłka - 1-2 szt. Mąka - 400 gr Cukier - 150 gr. + 2 łyżeczki Mleko - 200 ml Masło - 100 g Jajka - 2 szt. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki Płatki migdałów - 1 łyżka
1. Aby przygotować ciasto, olej należy najpierw wyjąć z lodówki, aby doprowadzić go do temperatury pokojowej. Po - ubij cukrem (150 gr.) I jajkami. Do powstałej masy dodać mleko i mąkę (wstępnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia), delikatnie mieszając szpatułką. Wlej ciasto do formy. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta po ugotowaniu, zaleca się przykrycie formy pergaminem. Na wierzch ciasta połóż plasterki jabłka, posyp je pozostałym cukrem i cynamonem i udekoruj płatkami migdałów. Do pieczenia włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180C na 40-60 minut. Wyjmij ciasto z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Mleko - 2 szklanki Mąka - 0,25 szklanki Cukier - 0,25 szklanki Masło - 1 łyżka Ekstrakt waniliowy lub wanilina - do smaku Szczypta soli
1. Aby zrobić sos, wymieszaj w rondelku mąkę, sól, cukier i mleko i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Masę gotujemy do zgęstnienia, pamiętając o dalszym mieszaniu. Dodać masło, wanilię, wymieszać. Szarlotka podawana jest z ciepłym lub zimnym sosem do smaku.
Jeśli myślisz o leczeniu siebie i swoich bliskich Charlotte, przejrzyj naszą recenzję w poszukiwaniu inspiracji. 14 kreatywnych pomysłów na udekorowanie ciasta!
Zalecana:
Jakie tajemnice starożytnej kuchni odkryły przepisy z Babilonu zapisane na glinianych tabliczkach
Najstarsze znane ludzkości książki kucharskie zostały napisane klinami na glinianych tabliczkach, czyli w starożytnym Babilonie. Mają prawie cztery tysiące lat. Opisane w nich potrawy można nawet odtworzyć. To prawda, że trzeba będzie brać pod uwagę fakt, że na przestrzeni czterech tysięcy lat smak i wygląd wielu warzyw, owoców i zbóż poważnie się zmienił
Od Kleopatry i Katarzyny Wielkiej do współczesności: przepisy i sposoby walki kobiet o gładką skórę
Gładką, bezwłosą skórę od wczesnych lat ludzkiej cywilizacji uważano za znak arystokracji dla kobiet i mężczyzn. Do czego nie poszła egipska królowa Kleopatra, angielska królowa Elżbieta czy rosyjska cesarzowa Katarzyna Wielka, aby osiągnąć ideał piękna i gładkiej skóry
Eldar Ryazanov: Wielki Mistrz i trzy kobiety jako trzy pory roku
Wielki Mistrz był bardzo szczęśliwą osobą. Wszystko, co czyni szczęście, było w jego życiu. Była ulubiona praca i trzy kobiety, trzy jego miłości, jak trzy sezony. Jedną była jego wiosna: młoda, pachnąca, otwarta. Drugie stało się jego latem: gorące, dzwoniące, głębokie. Trzeci stał się jego jesienią: mocny, jasny, cierpki
„Kochałem trzy razy - trzy razy beznadziejnie”: Miłość, zemsta i rozliczenie Michaiła Lermontowa
Jak wiadomo, każdy twórca – artysta, poeta, kompozytor zawsze potrzebuje muzy, inspirującej, bliskiej jego sercu i oczom. I w zasadzie kobiety-muzy miały stawiać pomniki obok pomników samych twórców. Rzeczywiście, tylko dzięki ich udziałowi, których ubóstwiali poeci, pisarze czy artyści, dla których nocami cierpieli, marząc o spotkaniach, powstało wszystko to, co piękne, które pozostawili swoim potomkom. Dziś porozmawiamy o kobietach-muzach Michaiła Lermontowa, który skłonił poetę do stworzenia
Charles Dickens i trzy siostry, trzy rywalki, trzy miłości
Życie i kariera wielkiego Karola Dickensa są nierozerwalnie związane z imionami trzech sióstr Hogarth, z których każda w różnym czasie była muzą, aniołem stróżem i jego gwiazdą przewodnią. To prawda, uważając się za wyjątkową osobę, Dickens zawsze obwiniał swojego towarzysza życia za swoje nieszczęścia, w których nie różnił się od przytłaczającej większości. Tak, i nie zachowywał się jak dżentelmen, stając się dla potomnych żywym przykładem tego, jak nie należy zrywać więzów małżeńskich