Wideo: Kulinarna podróż Aleksandra Dumasa do Rosji: Jakie rosyjskie potrawy uwielbiał francuski pisarz-smakosz?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:15
Wiadomo, że „Utalentowani ludzie są utalentowani we wszystkim”. Potwierdzając to stwierdzenie Lyona Feuchtwangera, wielu znanych pisarzy pisało muzykę, a muzycy - obrazy, ale Aleksander Dumas wybrał bardziej praktyczne hobby. Genialny pisarz był równie utalentowanym szefem kuchni i słynnym smakoszem. Co więcej, nie ograniczał się do kulinarnych ćwiczeń do kuchni francuskiej, ale podróżował po całym świecie w poszukiwaniu oryginalnych przepisów i egzotycznych składników.
Można powiedzieć, że pisarz miał we krwi talent kulinarny. Wiadomo, że jego matka, Marie-Louise Labourt, gotowała znakomicie, a dziadek był właścicielem karczmy w Ville-Cotrets. Po stronie ojcowskiej Alexandre Dumas dostał ćwierć afrykańskiej krwi, szlacheckie korzenie i swobodne podejście do finansów. Jego dziadek, z domu markiz de la Payetri, uciekł przed wierzycielami w kolonii Nowego Świata. Uważa się, że ten właśnie powód sprawił, że słynny wnuk podróżował po całym świecie przez wiele lat, studiując jednocześnie osobliwości przygotowywania potraw narodowych.
Efektem tych podróży było ostatnie dzieło wielkiego pisarza, wydane trzy lata po jego śmierci – „Wielki słownik kulinarny”. Książka napisana jest w formie alfabetycznego podręcznika. Oprócz trzech tysięcy przepisów na konkretne dania można tam znaleźć informacje o terminach i daniach gastronomicznych, zawodach związanych z gotowaniem, życiorysy znanych szefów kuchni, notatki z historii kulinariów i wiele innych informacji. A wszystko to jest napisane nie mniej interesujące niż pozostałe dzieła Aleksandra Dumasa. Międzynarodowy zasięg tej pracy jest niesamowity: oprócz klasycznej kuchni francuskiej można tam znaleźć wiele egzotycznych przepisów, takich jak dania z „żołądków młodego rekina” czy „niedźwiedzie łapy”.
Pisarz nawiązał szczególny związek z kuchnią rosyjską. Dumas spędził cały rok w Rosji (1858-1859), odwiedził nie tylko Petersburg i Moskwę, ale także Uglicz, Wałaam, dotarł do Karelii, a następnie odwiedził Astrachań i Zakaukazie. O tej podróży napisał osobną książkę „Wrażenia z podróży. W Rosji . Słynny smakosz lubił niektóre dania narodowe:. Ponadto na pisarzu wrażenie zrobił kebab z baraniny:. Lubił też konfitury różane, ogórki kiszone i kapustę kiszoną, ale Dumas nie aprobował wódki, kumysu i sterleta. Szczególnie lubił wycieczki do daczy w Oranienbaum do pisarki Awdotyi Panajewej, która uraczyła go kurnikiem. Avdotya Yakovlevna zanotowała następnie w swoim dzienniku o apetycie słynnego Francuza:
Jeden z krytyków pisał o najnowszym dziele Aleksandra Dumasa:
Miłośników kulinarnych przysmaków z pewnością zainteresują arcydzieła sztuki kulinarnej: oryginalne ciasta-rzeźby
Tekst: Anna Konstantinowa
Zalecana:
Dlaczego każdy francuski pisarz marzy o wygraniu zaledwie 10 euro: Nagroda Goncourt?
Jeden z najsłynniejszych związków pisarzy - bracia Goncourt - weszli do historii literatury nie tylko ze względu na dzieła pisane - nawiasem mówiąc, wcale nie liczne - ale także w związku z konkursem, który stał się być może głównym rzecz do pisania i czytania Francuzów
Czego rosyjskie potrawy nie lubią obcokrajowcy, a które obce nie zakorzeniły się w Rosji
Kulinarne przysmaki, które obcokrajowcy widzą na świątecznych stołach Rosjan, czasami wpędzają ich w osłupienie. Jednak nie wszystkie tradycyjne dania europejskie mogły zakorzenić się w Rosji. Jakie produkty i dania kuchni krajowej obcokrajowcy uważają za dziwne, a nawet obrzydliwe, a jakiej kuchni zagranicznej nie odważą się spróbować wszyscy Rosjanie?
Co gotuje się w różnych regionach Rosji: Posekunchiki, barszcz morski i inne tradycyjne potrawy warte spróbowania
Kiedy mówią „ludowe potrawy Rosji”, zwykle wyobrażają sobie ciasta, dmuchający samowar, drewniany talerz z owsianką i dżemem. Jednak na kuchnię rosyjską znaczący wpływ miały upodobania kulinarne Koreańczyków, Kazachów, Tatarów i innych narodów. Niektóre potrawy trudno nazwać pierwotnie rosyjskimi, ale są gotowane i spożywane z przyjemnością w różnych regionach. Przeczytaj, jak mieszkańcy Syberii i Uralu, Wołgi i Dalekiego Wschodu uszczęśliwiali swoich gości. Dowiesz się, czym są posekunchiki, volozhi i gruzdyanka oraz
Od Aleksandra Dumasa do Anny-Leny Lauren: 7 zagranicznych autorów, którzy pisali o Rosji
Ogromny kraj zawsze cieszył się dużym zainteresowaniem za granicą. Przez długi czas przedstawienia obcokrajowców ograniczały się do stereotypów, jak niedźwiedzie wędrujące po ulicach i straszliwe mrozy, przed którymi nie ma ucieczki. Oczywiście książki o Rosji cieszyły się popularnością wśród czytelników, niezależnie od tego, czy ich wrażenia na temat kraju były pozytywne, czy nie. I prawie każdy pisarz w swojej pracy w taki czy inny sposób przekazał ideę wyrażoną kiedyś przez Fiodora Tiutczewa: „Umysł nie może zrozumieć Rosji …”
Zaplanowany obiad: Jakie potrawy lubili sowieccy przywódcy?
Święta Kremla są legendarne. Nawet w najtrudniejszych dla kraju latach przyjęcia organizowane przez sowieckich przywódców zadziwiały gości. Ale sami przywódcy woleli jeść mniej luksusowo. Jak przygotowano kapuśniak Stalina, co Chruszczow jadł na śniadanie i jaką zupę ugotował Breżniew - dalej w naszej recenzji